Kumpulan Resep Ayam
Resep Ayam Goreng Lengkuas, Resep Ayam Woku , Resep Ayam Masak Mangkokan , Resep Chicken Wings , Resep Ayam Kalio, Resep Semur Ayam, Resep Ayam Panggang Santan, Resep Opor Ayam Ceremai
Resep Chicken Wings
Siapkan :
* 8 ptg sayap ayam
* Air jeruk
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt soda kue
* 5 siung bawang putih or 1/2 sdt garlic powder
* 1/4 sdt ginger powder
Saus:
* 3 sdm margarine
* 8 sdm saus tomat
* 1 sdm cabe ulek
* 2 sdt gula pasir
* 5 siung bawang putih or 1/2 sdt garlic powder
* 1/2 sdt merica
Cara Membuatnya :
1.Potong ujung2 sayap .Kemudian belah sayap menjadi 2 bagian (jadi dpt 16 potong).
2.Cuci sayap, kemudian rendam sebentar dengan air jeruk.Cuci kembali. Kemudian tiriskan. Aku biasanya tiris semalaman.
3.Besoknya, lumuri sayap dengan garam, garlic dan ginger powder serta soda kue . Biarkan beberapa saat dalam kulkas sampai bumbu meresap.
4.Goreng sayap ayam sampai kecoklatan dan matang dalam minyak yg banyak.
5.Tumis bawang putih sampai wangi dengan mentega. Masukkan seluruh bahan saus , kemudian panaskan dgn api sedang.
6.Masukkan sayap goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga saus menyelimuti sayap.Hidangkan.
* 8 ptg sayap ayam
* Air jeruk
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt soda kue
* 5 siung bawang putih or 1/2 sdt garlic powder
* 1/4 sdt ginger powder
Saus:
* 3 sdm margarine
* 8 sdm saus tomat
* 1 sdm cabe ulek
* 2 sdt gula pasir
* 5 siung bawang putih or 1/2 sdt garlic powder
* 1/2 sdt merica
Cara Membuatnya :
1.Potong ujung2 sayap .Kemudian belah sayap menjadi 2 bagian (jadi dpt 16 potong).
2.Cuci sayap, kemudian rendam sebentar dengan air jeruk.Cuci kembali. Kemudian tiriskan. Aku biasanya tiris semalaman.
3.Besoknya, lumuri sayap dengan garam, garlic dan ginger powder serta soda kue . Biarkan beberapa saat dalam kulkas sampai bumbu meresap.
4.Goreng sayap ayam sampai kecoklatan dan matang dalam minyak yg banyak.
5.Tumis bawang putih sampai wangi dengan mentega. Masukkan seluruh bahan saus , kemudian panaskan dgn api sedang.
6.Masukkan sayap goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga saus menyelimuti sayap.Hidangkan.
Resep Siomay
Siapkan :
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir
* 1 sdt minyak wijen
* 2 sdt saus tiram
* 25 ml air es
* 200 gr tepung sagu
* 1 putih telur, untuk perekat
* 25 lbr kulit siomay bulat, diameter 8 cm
* 100 gr udang kupas, cincang kasar
* 300 gr ayam giling
Bumbu Halus :
* 2 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1/4 sdt lada bubuk
Cara Membuatnya:
1. Buat isi: aduk rata udang, ayam, garam, gula pasir, minyak wijen, saus tiram, dan air es.
2. Tambahkan tepung sagu, uleni sampai rata, masukkan bumbu halus, campur sampai rata.
3. Ambil selembar kulit siomay, beri 1 sdt isi, lipat menjadi setengah lingkaran. Tekuk ujungnya, rekatkan dengan putih telur hingga bagian isi menyembul di bagian tengah.
4. Kukus siomay sampai matang selama 15 menit, sajikan dengan saus sambal.
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir
* 1 sdt minyak wijen
* 2 sdt saus tiram
* 25 ml air es
* 200 gr tepung sagu
* 1 putih telur, untuk perekat
* 25 lbr kulit siomay bulat, diameter 8 cm
* 100 gr udang kupas, cincang kasar
* 300 gr ayam giling
Bumbu Halus :
* 2 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1/4 sdt lada bubuk
Cara Membuatnya:
1. Buat isi: aduk rata udang, ayam, garam, gula pasir, minyak wijen, saus tiram, dan air es.
2. Tambahkan tepung sagu, uleni sampai rata, masukkan bumbu halus, campur sampai rata.
3. Ambil selembar kulit siomay, beri 1 sdt isi, lipat menjadi setengah lingkaran. Tekuk ujungnya, rekatkan dengan putih telur hingga bagian isi menyembul di bagian tengah.
4. Kukus siomay sampai matang selama 15 menit, sajikan dengan saus sambal.
Beef Teriyaki
Siapkan :
* 500 gr daging has iris tipis .
* 100 gr bawang Bombay iris memanjang.
* 100 gr paprika hijau, iris memanjang.
* 100 gr paprika merah, iris memanjang.
* 4 sm minyak goreng.
* 1 st minyak wijen.
Bumbu:
* 3 bh bawang putih iris halus.
* 2 cm jahe parut.
* 4 sdm kecap asin.
* 3 sdm saos tiram.
* 3 sdm kecap manis.
* 1 sdt minyak wijen.
* 3 sm gula pasir
* 1/2 sdt lada bubuk.
Cara membuatnya :
1. Rendam daging selama 30 menit dalam campuran : bawang putih iris halus, jahe parut, kecap asin, saos tiram, kecap manis, minyak wijen, gula pasir, lada bubuk.
2. Panaskan 2 sm minyak di dlm wajan, masukan danging yg telah direndam, aduk2 sampai dagingnya matang.
3. Masukan bawang Bombay, paprika hijau, paprika merah, aduk sampai rata dan matang.
4. Hidangkan.
Pilih Jus Yang Tepat
JUS buah dan sayur segar terbukti mengandung berbagai komponen yang baik bagi kesehatan. Keduanya baik bagi kesehatan, tetapi berdasarkan kandungan di dalamnya, satu jenis jus bisa lebih efektif mengatasi suatu gangguan tertentu dibandingkan jus lainnya. Untuk membantu Anda memilih jus sesuai dengan gejala yang Anda alami, berikut beberapa variasi yang bisa menjadi pilihan Anda.
Para ahli naturopati bahkan telah menggunakan jus ini untuk mengatasi berbagai gangguan penyakit selama berabad-abad. Jus segar mengandung vitamin, mineral dan enzim-enzim alami yang jauh lebih baik dibandingkan tablet sintetis. Selain itu, nutrisi di dalamnya juga mudah diserap ke dalam aliran darah dan dalam waktu 10 menit sudah bisa menutrisi sel-sel tubuh. Jus apakah yang paling tepat untuk mengatasi penyakit Anda?
1. Defisiensi zat besi
Jus bit, bayam, apel, wortel dan lemon bisa menutupi kekurangan zat besi sekaligus juga memperkaya dan meningkatkan volume darah dalam tubuh. Buah-buahan ini bisa dipadukan menjadi jus campuran atau dibuat secara terpisah sesuai dengan selera dan keperluan Anda.
2. Radang sendi
Jus jeruk limau, bawang putih, sitrun, dan pare diklaim bisa meredakan gejala-gejala radang sendi.
3. Heartburn (rasa terbakar di dada akibat naiknya asam lambung ke kerongkongan)
Kombinasi wortel, bit, dan ketimun dinyatakan efektif meredakan heratburn.
4. Diabetes
Jus pare terbukti efektif dalam menetralkan diabetes. Segelas penuh jus pare segar bisa menurunkan kadar gula darah, memperlancar sistem pencernaan serta meredakan konstipasi. Konsumsi jus ini sebaiknya diteruskan untuk beberapa waktu tetapi tetap dengan memeriksa kadar gula darah secara rutin. Jumlah jus bergantung pada keperluan masing-masing individu. Jumlahnya bisa ditambah atau dikurangi sesuai dengan kondisi. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan jus limau.
5. Jerawat
Untuk mengatasi masalah yang satu ini, Anda dianjurkan untuk mengonsumsi jus pir, limau, pepaya, dan jus ketimun.
6. Asma
Jika Anda menderita asma, maka jus aprikot, lemon, nenas, buah persik, wortel, buah bit, dan seledri bisa menjadi pilihan Anda.
7. Obesitas
Untuk mengontrol kelebihan berat badan, Anda bisa mencoba jus lemon, anggur, jeruk, cherry, nenas, pepaya, tomat, bit, kol, selada, bayam dan jus wortel.
8. Mengontrol gejala-gejala menopause
Jus wortel, bit, selada dan lobak terbukti efektif meredakan gejala-gejala menopause. Selain itu, jus buah delima atau ketimun bisa juga dikombinasikan dengan jus bit dan jus wortel.
9. Detoksifikasi
Jus wheatgrass (tanaman gandum yang masih muda) telah terbukti bermanfaat dalam membersihkan sistem limpa, membentuk darah, mengembalikan keseimbangan tubuh, mengeluarkan logam-logam beracun dari sel-sel, menutrisi liver dan ginjal serta mengembalikan vitalitas. Jus wheatgrass merupakan agen detoksifikasi yang jauh lebih kuat dibandingkan dengan jus wortel, selada, seledri, dan sejenisnya dalam jumlah yang sama.(
Para ahli naturopati bahkan telah menggunakan jus ini untuk mengatasi berbagai gangguan penyakit selama berabad-abad. Jus segar mengandung vitamin, mineral dan enzim-enzim alami yang jauh lebih baik dibandingkan tablet sintetis. Selain itu, nutrisi di dalamnya juga mudah diserap ke dalam aliran darah dan dalam waktu 10 menit sudah bisa menutrisi sel-sel tubuh. Jus apakah yang paling tepat untuk mengatasi penyakit Anda?
1. Defisiensi zat besi
Jus bit, bayam, apel, wortel dan lemon bisa menutupi kekurangan zat besi sekaligus juga memperkaya dan meningkatkan volume darah dalam tubuh. Buah-buahan ini bisa dipadukan menjadi jus campuran atau dibuat secara terpisah sesuai dengan selera dan keperluan Anda.
2. Radang sendi
Jus jeruk limau, bawang putih, sitrun, dan pare diklaim bisa meredakan gejala-gejala radang sendi.
3. Heartburn (rasa terbakar di dada akibat naiknya asam lambung ke kerongkongan)
Kombinasi wortel, bit, dan ketimun dinyatakan efektif meredakan heratburn.
4. Diabetes
Jus pare terbukti efektif dalam menetralkan diabetes. Segelas penuh jus pare segar bisa menurunkan kadar gula darah, memperlancar sistem pencernaan serta meredakan konstipasi. Konsumsi jus ini sebaiknya diteruskan untuk beberapa waktu tetapi tetap dengan memeriksa kadar gula darah secara rutin. Jumlah jus bergantung pada keperluan masing-masing individu. Jumlahnya bisa ditambah atau dikurangi sesuai dengan kondisi. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan jus limau.
5. Jerawat
Untuk mengatasi masalah yang satu ini, Anda dianjurkan untuk mengonsumsi jus pir, limau, pepaya, dan jus ketimun.
6. Asma
Jika Anda menderita asma, maka jus aprikot, lemon, nenas, buah persik, wortel, buah bit, dan seledri bisa menjadi pilihan Anda.
7. Obesitas
Untuk mengontrol kelebihan berat badan, Anda bisa mencoba jus lemon, anggur, jeruk, cherry, nenas, pepaya, tomat, bit, kol, selada, bayam dan jus wortel.
8. Mengontrol gejala-gejala menopause
Jus wortel, bit, selada dan lobak terbukti efektif meredakan gejala-gejala menopause. Selain itu, jus buah delima atau ketimun bisa juga dikombinasikan dengan jus bit dan jus wortel.
9. Detoksifikasi
Jus wheatgrass (tanaman gandum yang masih muda) telah terbukti bermanfaat dalam membersihkan sistem limpa, membentuk darah, mengembalikan keseimbangan tubuh, mengeluarkan logam-logam beracun dari sel-sel, menutrisi liver dan ginjal serta mengembalikan vitalitas. Jus wheatgrass merupakan agen detoksifikasi yang jauh lebih kuat dibandingkan dengan jus wortel, selada, seledri, dan sejenisnya dalam jumlah yang sama.(
Sop Kakap
Siapkan Bahan :
* 1 ekor (750 gram) ikan kakap putih, siangi, cuci.
* 1500 ml air.
* 6 buah tomat sayur, potong tebal.
* 3 batang serai, memarkan.
* 3 cm jahe, memarkan.
* 3 cm lengkuas, memarkan.
* 5 lembar daun jeruk.
* 1 lembar daun pandan, potong tipis.
* 1 sendok teh garam.
* ½ sendok teh merica bubuk.
* 2 buah cabai merah besar, iris.
* 2 buah cabai hijau besar, iris.
* 8 butir bawang merah, iris.
* 5 siung bawang putih, iris.
* 3 sendok makan air jeruk nipis.
* 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya.
* 2 buah tomat merah, iris.
Cara membuat nya :
1. Potong ikan menjadi 3 bagian, lumuri dengan campuran 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi, lalu tiriskan.
2. Didihkan air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan merica.
3. Masukkan ikan bersama bawang merah, bawang putih, tomat sayur, cabai merah dan cabai hijau. Masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan air jeruk nipis, kemangi dan tomat. Masak sebentar lalu angkat. Sajikan hangat.
* Ikan kakap mengandung omega 3 yang bagus untuk perkembangan otak anak.
* 1 ekor (750 gram) ikan kakap putih, siangi, cuci.
* 1500 ml air.
* 6 buah tomat sayur, potong tebal.
* 3 batang serai, memarkan.
* 3 cm jahe, memarkan.
* 3 cm lengkuas, memarkan.
* 5 lembar daun jeruk.
* 1 lembar daun pandan, potong tipis.
* 1 sendok teh garam.
* ½ sendok teh merica bubuk.
* 2 buah cabai merah besar, iris.
* 2 buah cabai hijau besar, iris.
* 8 butir bawang merah, iris.
* 5 siung bawang putih, iris.
* 3 sendok makan air jeruk nipis.
* 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya.
* 2 buah tomat merah, iris.
Cara membuat nya :
1. Potong ikan menjadi 3 bagian, lumuri dengan campuran 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi, lalu tiriskan.
2. Didihkan air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan merica.
3. Masukkan ikan bersama bawang merah, bawang putih, tomat sayur, cabai merah dan cabai hijau. Masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan air jeruk nipis, kemangi dan tomat. Masak sebentar lalu angkat. Sajikan hangat.
* Ikan kakap mengandung omega 3 yang bagus untuk perkembangan otak anak.
Coto Makassar
Siapkan Bahan :* 3 sdm minyak, untuk menumis
* 250 g daging sapi bagian has dalam, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm, sisihkan air rebusannya untuk kaldu, bila perlu tambahkan dengan air hingga jumlahnya 11/2 L
* 250 g hati sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
* 250 g usus sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
* 250 g limpa sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
* 250 g jantung sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
* 250 g babat sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
* 250 g kacang tanah, sangrai, haluskan
Bumbu, haluskan:
* 5 sdm ketumbar butiran, sangrai
* 1 sdm jintan bubuk
* 1 sdm merica bubuk
* 5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
* 4 cm lengkuas
* 5 siung bawang putih
* 1½ sdt garam
Sambal taoco, haluskan:
* 5 sdm taoco
* 4 butir bawang merah, goreng
* 4 buah cabai merah, goreng
* 4 buah cabai rawit merah, goreng
Pelengkap:
* 2 batang bawang daun, iris tipis
* 2 batang daun seledri, cincang halus
* 1 sdt cuka masak
* 1 sdt air jeruk nipis
* 2 sdm bawang merah goreng, siap pakai
Cara membuatnya :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging, hati, usus, limpa, jantung, dan babat, aduk rata.
2. Tuangkan kaldu daging sapi, didihkan. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
3. Sajikan panas dengan sambal taoco dan pelengkap.
#Foto : Femina
Soto Bangkong - Semarang
Siapkan bahan :
* 3 sdm minyak, untuk menumis
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
* 1 ekor (800 g) ayam kampung, potong 4 bagian
* 1½ sdt garam
* 1 sdm kecap manis
* 2 L air
* 100 g taoge, siangi, seduh dengan air panas, tiriskan
* 100 g suun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
Bumbu, haluskan:
* 2 cm kunyit bakar
* 1 sdt merica butiran
*6 siung bawang putih
Pelengkap:
* 12 tusuk satai kerang, siap santap
* 6 porsi (600 g) nasi putih
* 2 batang bawang daun, potong-potong 1 cm
* 2 buah jeruk nipis
* 3 sdm bawang merah goreng
* 50 ml kecap manis
Sambal rawit :
* 10 buah cabai rawit merah
* 10 buah cabai rawit hijau
* 1/8 sdt garam
Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan potongan ayam, garam, dan kecap manis, aduk rata. Tuangi air, didihkan.
2. Masak hingga ayam matang, angkat. Suwir-suwir ayam, masukkan kembali ke dalam kuah. Didihkan kembali. Angkat.
3. Atur taoge dan suun dalam mangkuk saji, siram dengan kuah soto.
4. Sajikan panas bersama pelengkap dan sambal rawit.
* 3 sdm minyak, untuk menumis
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
* 1 ekor (800 g) ayam kampung, potong 4 bagian
* 1½ sdt garam
* 1 sdm kecap manis
* 2 L air
* 100 g taoge, siangi, seduh dengan air panas, tiriskan
* 100 g suun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
Bumbu, haluskan:
* 2 cm kunyit bakar
* 1 sdt merica butiran
*6 siung bawang putih
Pelengkap:
* 12 tusuk satai kerang, siap santap
* 6 porsi (600 g) nasi putih
* 2 batang bawang daun, potong-potong 1 cm
* 2 buah jeruk nipis
* 3 sdm bawang merah goreng
* 50 ml kecap manis
Sambal rawit :
* 10 buah cabai rawit merah
* 10 buah cabai rawit hijau
* 1/8 sdt garam
Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan potongan ayam, garam, dan kecap manis, aduk rata. Tuangi air, didihkan.
2. Masak hingga ayam matang, angkat. Suwir-suwir ayam, masukkan kembali ke dalam kuah. Didihkan kembali. Angkat.
3. Atur taoge dan suun dalam mangkuk saji, siram dengan kuah soto.
4. Sajikan panas bersama pelengkap dan sambal rawit.
#Foto : Femina
Sup Merah
Siapkan bahan :
* 2 sdm minyak sayur
* 150 g bawang bombay, cincang halus
* 1 L kaldu ayam
* 600 g tomat merah, buang bijinya, haluskan
* 150 g wortel, potong dadu
* 20 g makaroni kering
* 1 sdm pasta tomat (tomato paste)
* 200 g dada ayam, rebus, potong dadu
* 100 g jamur kancing kalengan, potong 2
* 50 g kacang polong
* 5 buah sosis sapi, iris bulat tipis
* 1 sdt garam
* ½ sdm gula pasir
* ½ sdt merica bubuk
Cara Membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan kaldu dan tomat. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan wortel, makaroni, dan pasta tomat. Rebus hingga makaroni hampir lunak.
3. Tambahkan ayam, jamur, kacang polong, dan sosis. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, dan merica. Angkat. Sajikan panas
#Foto : Femina
Soto Banjar
Siapkan bahan :* 1 ekor (800 g) ayam kampung.
* 2 ½ L air
* 3 sdm minyak sayur
* ½ sdt pala bubuk
* 1 sdt batang kulit kayu manis bubuk
* 5 butir cengkih
* 3 butir kapulaga
* 100 g suun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
* 3 butir telur ayam rebus, kupas, belah 2 membujur
* 6 buah perkedel kentang, siap santap
Bumbu, haluskan:
* 12 butir bawang merah
* 6 siung bawang putih
* 1 sdt merica bubuk
* 1½ sdt garam
* 1 sdt gula pasir
Sambal :
* 3 buah cabai merah
* 8 buah cabai rawit merah
* 4 butir kemiri, sangrai
* 1 sdt terasi goreng
•¼ sdt garam
•½ sdt gula pasir
Pelengkap:
* 3 sdm bawang daun, iris halus
* 3 sdm daun seledri, iris halus
* 6 sdm kecap manis, siap pakai
* 3 buah jeruk nipis
Cara membuatnya :
1. Rebus ayam bersama air hingga mendidih dan empuk, angkat. Tiriskan, saring air kaldunya. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, cengkih, dan kapulaga hingga harum dan matang. Angkat, tuang ke dalam panci berisi air kaldu. Didihkan kembali.
3. Susun suun, ayam suwir, telur, dan perkedel di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah panas.
4. Sajikan panas bersama pelengkap.
#Foto : Femina
Pumpkin Bread
Pumpkin BreadIngredients :
* 1 1/2 (210 g) flour
* 1/2 teaspoon of salt
* 1 cup (200 g) sugar
* 1 teaspoon baking soda
* 1 cup (240 ml) pumpkin pure*
* 1/2 cup (120 ml) olive oil
* 2 egg, beaten
* 1/4 cup water
* 1/2 teaspoon nutmeg
* 1/2 teaspoon cinnamon
* 1/2 teaspoon allspice
* To make pumpkin pure, cut a pumpkin in half, scoop out the seeds and stringy stuff, lie face down on a foil or Silpat lined baking sheet. Bake at 350F until soft, about 45 min to an hour. Coll, scoop out the flesh. Freeze whatever you don't use for future use. Or, if you are working with pumpkin pieces, roast or boil them until tender, then remove and discard the skin.
Method :
1. Preheat oven to 350 F (180 C). Sift together the flour, salt, sugar, and baking soda.
2. Mix the pumpkin, oil, eggs, 1/4 cup of water, and spices together, then combine with the dry ingredients, but do not mix too thoroughly. Stir in thr nuts.
3. Pour into a well-buttered 9x5x3 inch loaf pan. Bake 50-60 minute until a thin skewer poked in the very center of the loaf comes out clean. Turn out of the pan and let cool on a rack.
Can easily double the recipe.
Yield : makes one loaf.
(Recipe by : UniLiz)
Agar memasak Lebih Cepat dan Menyenangkan
1. Pilih resep masakan yang mudah, praktis, dan disukai seluruh anggota keluarga.
2. Manfaatkan bahan-bahan segar siap olah, yang sudah dipotong dan dibersihkan (seperti daging sapi, ayam, ikan, atau sayuran) yang banyak tersedia di pasar swalayan.
3. Belilah bahan masakan dalam jumlah sesuai kebutuhan dan simpan dalam lemari es/freezer dalam kemasan kecil atau kemasan sekali pakai.
4. pada saat akhir pekan atau saat waktu luang, cobalah buat masakan favorit yang membutuhkan banyak waktu memasak. Bisa dibuat sekaligus dalam jumlah banyak sehingga bisa dipecah dalam jumlah yang kecil-kecil lalu disimpan (misalnya rendang, ayam ungkep).
2. Manfaatkan bahan-bahan segar siap olah, yang sudah dipotong dan dibersihkan (seperti daging sapi, ayam, ikan, atau sayuran) yang banyak tersedia di pasar swalayan.
3. Belilah bahan masakan dalam jumlah sesuai kebutuhan dan simpan dalam lemari es/freezer dalam kemasan kecil atau kemasan sekali pakai.
4. pada saat akhir pekan atau saat waktu luang, cobalah buat masakan favorit yang membutuhkan banyak waktu memasak. Bisa dibuat sekaligus dalam jumlah banyak sehingga bisa dipecah dalam jumlah yang kecil-kecil lalu disimpan (misalnya rendang, ayam ungkep).
Aneka Bubur : Resep Bubur Sumsum, Resep Bubur Manado , Resep Bubur Aceh Aneka Kudapan : Resep Lumpia Gohyong, Resep Lumpia, Pecking Duck, Resep Lumpia Udang Mayones, Resep Japanese Spring Roll Aneka Olahan Buah : Resep Opor Ayam Ceremai , Resep Jambu-Apel Lapis Karamel , Resep Pisang Lapis Coklat , Resep Bola-bola Pepaya-Melon , Resep Tropical Fruit Aneka Puding : Agar-agar Malaka, Fruits Chocolate Puding, Fruits Bavarian, Puding Busa Tape Kelapa, Puding Vanila-Strawberry, Aneka Minuman : Minuman High Energi , Minuman Es Teh Agar Serut , Minuman Black Spot Tea , Minuman Jasmine Sour Tea , Minuman Stay Healthy , Minuman Coconut Groove , Minuman Frozen Sunshine Menu Masakan : Resep Acar Kuning , Resep Ayam Woku , Resep Sambal Goreng Kentang Puyuh , Resep Brokoli Sapi Lada Hitam , Resep Pepes Tahu , Resep Semur Ayam , Resep Soto Ayam, Resep Tofu Saos Siram, Resep Oseng Tempe Cabe Hijau, Resep Kwetiau Siram, Sukiyaki aneka Saos , Resep Kepiting Asam Manis , Resep Balado Paru , Sapo Tofu Seafood Aneka Sup : Resep Sup Seafood, Resep Sup Bakso, Resep Sup Kembang Tahu Wortel Kapri, Resep Sup Oyong Bakso Ikan , Resep Sup Iga Menu Vegetarian : Resep Sambal Goreng Hati Imitasi , Resep Sate kikil Imitasi , Resep Sate Proteina Bumbu Kacang , Resep Ubi Merah Minyak Zaitun , Resep Puding Joy Corny
Menu Ibu Hamil : Resep Opor Ayam Ceremai, Resep gado-gado Pengantin , Resep Pepes Nasi , Resep Sayur Buntut Merah , Resep Dadar Sayuran , Resep Medallion Chesy , Resep Ayam Panggang Santan , Resep Gulai Otak , Resep Krimy Fruty , Resep Asem-asem udang , Resep Teri Kukus , Resep Urap Basah , Resep Sayur Ikan Patin , Resep Kembang Tahu Hijau
Menu Ibu Hamil : Resep Opor Ayam Ceremai, Resep gado-gado Pengantin , Resep Pepes Nasi , Resep Sayur Buntut Merah , Resep Dadar Sayuran , Resep Medallion Chesy , Resep Ayam Panggang Santan , Resep Gulai Otak , Resep Krimy Fruty , Resep Asem-asem udang , Resep Teri Kukus , Resep Urap Basah , Resep Sayur Ikan Patin , Resep Kembang Tahu Hijau
Asinan dan Rujak
1. Asinan Gedung Dalem
Menu : Asinan Buah, Asinan Sayur, Asinan
Campur, dan Kerupuk Mie….khas bogor…murah, enak!!!
Coba aja dateng ke : Asinan Bogor Gedung Dalam
Alamatnya ada di : Jl. Suryakencana 138, Bogor, Jawa Barat - Indonesia
2. ASINAN MASTA,
Lokasi : di deket boper "bogor permai",
3. Asinan Dewi Sri,
Lokasi : di Sebelah Terminal Baranang Siang,
buahnya tiap hari ganti!! jd jangan khawatir, klu buahnya itu buah yang kemaren..
4. Asinan Jagung Bakar
Lokasi: Jl. Suryakencana
Mulai langka (Investigasi citarasa: Cukanya sintetis, bukan cuka aren? Manis gula biang?)
5. Asinan Ahauw Gg. Aut
Lokasi : Di ujung Gg. Aut, pinggir jl. Pahlawan
Salah satu asinan Bogor populer selain Asinan
Gedong Dalam dan Asinan Ny. Yenny. Ciri khas: tambahan oncom hitam
Menu : Asinan Buah, Asinan Sayur, Asinan
Campur, dan Kerupuk Mie….khas bogor…murah, enak!!!
Coba aja dateng ke : Asinan Bogor Gedung Dalam
Alamatnya ada di : Jl. Suryakencana 138, Bogor, Jawa Barat - Indonesia
2. ASINAN MASTA,
Lokasi : di deket boper "bogor permai",
3. Asinan Dewi Sri,
Lokasi : di Sebelah Terminal Baranang Siang,
buahnya tiap hari ganti!! jd jangan khawatir, klu buahnya itu buah yang kemaren..
4. Asinan Jagung Bakar
Lokasi: Jl. Suryakencana
Mulai langka (Investigasi citarasa: Cukanya sintetis, bukan cuka aren? Manis gula biang?)
5. Asinan Ahauw Gg. Aut
Lokasi : Di ujung Gg. Aut, pinggir jl. Pahlawan
Salah satu asinan Bogor populer selain Asinan
Gedong Dalam dan Asinan Ny. Yenny. Ciri khas: tambahan oncom hitam
Laksa Dan Toge Goreng
1. Laksa Gg. Aut (Warung Tenda)
Lokasi : gang. Aut, di pinggir jl. Pahlawan
2. Laksa Kp. Cincau Kesatuan (Warung Tenda)
Lokasi : Jl. Ranggagading
Cara meracik dan Penyajian nya sangat orisinal dan tradisional. Dikenal juga dengan sebutan Laksa Pak Ucim.
3. Toge Goreng Mak Empon (warung tenda)
Lokasi : JL. Surya Kencana, Gg.Besi (di belakang Bank Niaga)
4. Toge Goreng Mang Gebro Putra (warung tenda)
Lokasi : JL. Pengadilan (dpn SDN Pengadilan. Phone: (0251) 383576
Menu lain: gado-gado, es pala.
5. Toge Goreng Pak Cai
Lokasi : JL. Surya Kencana (seberang Toko Ngesti)
Cita Rasanya tidak jauh beda dengan Toge Goreng Mang Gebro, karena Pak Cai adalah salah satu anak Pak Gebro.
6. Toge Goreng Ibu Omah
Lokasi : JL. Jend.Sudirman 23A (samping toko roti Bogor Permai)
jam buka: 08.00 – 16.00
Lokasi : gang. Aut, di pinggir jl. Pahlawan
2. Laksa Kp. Cincau Kesatuan (Warung Tenda)
Lokasi : Jl. Ranggagading
Cara meracik dan Penyajian nya sangat orisinal dan tradisional. Dikenal juga dengan sebutan Laksa Pak Ucim.
3. Toge Goreng Mak Empon (warung tenda)
Lokasi : JL. Surya Kencana, Gg.Besi (di belakang Bank Niaga)
4. Toge Goreng Mang Gebro Putra (warung tenda)
Lokasi : JL. Pengadilan (dpn SDN Pengadilan. Phone: (0251) 383576
Menu lain: gado-gado, es pala.
5. Toge Goreng Pak Cai
Lokasi : JL. Surya Kencana (seberang Toko Ngesti)
Cita Rasanya tidak jauh beda dengan Toge Goreng Mang Gebro, karena Pak Cai adalah salah satu anak Pak Gebro.
6. Toge Goreng Ibu Omah
Lokasi : JL. Jend.Sudirman 23A (samping toko roti Bogor Permai)
jam buka: 08.00 – 16.00
Oleh-oleh Bogor
1. Roti Unyil VENUS
Lokasi : Jl. Pajajaran, Komplek V Point/1, Telp. 0251-364008
2. Bakery & Cake De Paris
Lokasi : * Jl. Suryakencana 299
3. Oulet GEPUK KARUHUN
Lokasi : Jl. Sukasari 1 no. 12 A, tlp. 0251-8375444
4. Colenak Sukamulya Pak Hasim
Lokasi : jl. Siliwangi depan no. 54
Colenak adalah tape singkong yang dibakar, lalu disantap dengan mencocolkannya pada saos yang diberi parutan kelapa...eh, kalau di sini pake daging kelapa muda!
5. Martabak Air Mancur
Bukan cuma namanya aja yang terkenal, rasanya juga muantab!! Selain martabak telor special, martabak manis juga ada.
Harganya bervariasi mulai dari Rp.16.000.
Alamatnya :
1. Jl. Pajajaran No. 20 S-T, Tel. 0251 8338333
2. Jl. Jend. Sudirman No. 64, Tel. 0251 8328388
*Foto : dari berbagai sumber
Lokasi : Jl. Pajajaran, Komplek V Point/1, Telp. 0251-364008
2. Bakery & Cake De Paris
Lokasi : * Jl. Suryakencana 299
3. Oulet GEPUK KARUHUN
Lokasi : Jl. Sukasari 1 no. 12 A, tlp. 0251-8375444
4. Colenak Sukamulya Pak Hasim
Lokasi : jl. Siliwangi depan no. 54
Colenak adalah tape singkong yang dibakar, lalu disantap dengan mencocolkannya pada saos yang diberi parutan kelapa...eh, kalau di sini pake daging kelapa muda!
5. Martabak Air Mancur
Bukan cuma namanya aja yang terkenal, rasanya juga muantab!! Selain martabak telor special, martabak manis juga ada.Harganya bervariasi mulai dari Rp.16.000.
Alamatnya :
1. Jl. Pajajaran No. 20 S-T, Tel. 0251 8338333
2. Jl. Jend. Sudirman No. 64, Tel. 0251 8328388
*Foto : dari berbagai sumber
Warung Tenda & Tempat Nongkrong
1. Gg. Selot
Sebuah nama gang di sebelah SMP 1 dan SMA 1. Ini adalah kawasan jajanan dengan harga anak sekolah, tapi jangan ragukan rasanya. Disini disediakan berbagai jajanan yang enak khas Bogor, ada soto mie, toge goreng, baso yamin, kupat tahu, es doger, batagor, nasi goreng dan lain sebagainya. Walaupun tempatnya mini dan kurang nyaman. Namun keenakan makanannya tak mudah dilupakan.
Sebuah nama gang di sebelah SMP 1 dan SMA 1. Ini adalah kawasan jajanan dengan harga anak sekolah, tapi jangan ragukan rasanya. Disini disediakan berbagai jajanan yang enak khas Bogor, ada soto mie, toge goreng, baso yamin, kupat tahu, es doger, batagor, nasi goreng dan lain sebagainya. Walaupun tempatnya mini dan kurang nyaman. Namun keenakan makanannya tak mudah dilupakan.
2. Jajanan Bogor Permai
Lokasinya ada di jl. Jend. Sudirman, lebih d kenal dengan BoPer. Ada banyak makanan seperti toge goreng bu Omah, siomay, sekoteng dan lain sebagainya.
Beans Saute Chopped Meat
Beans Saute Chopped MeatIngredients :
* 300 g green beans
* 5 cloves garlic, thinly sliced
* 8 btr red onion, thinly sliced
* 2 large red chilies, sliced oblique
* 3 tablespoons cooking oil
* 2 bay leaves
* 1 cm galangal, crushed
* 150 g beef mince
* 100 ml broth
* 1 tablespoon soy sauce mains
* 1 tomato, sliced
* Salt to taste
Method :
1. Saute garlic until fragrant and enter the red onion, chilli, bay and ginger, stirring until fragrant. 2. Add minced meat, stir and cook until meat changes color, pour the broth. Add the soy sauce, tomatoes and salt, stirring.
3. Cook until the meat cooked, put beans. Stir and cook until all ingredients cooked and water dried up. Serve.
Tumis Buncis Daging Cincang
Tofu Tauco Recipe
Tofu TaucoIngredients :
* 2 pieces tofu, fried.
* 8 btr red onion, thinly sliced
* 3 cloves garlic, thinly sliced
* 4 large red chilies, sliced oblique
* 3 green chilies, sliced oblique
* 1 tablespoon ground red chili
* 2 bay leaves
* 2 stalk lemongrass, crushed
* 1 cm galangal, crushed
* 8 lbr lime leaves
* 2 tablespoons tauco
* 500 ml coconut milk
* Salt to taste
* 100 g of small size shrimp, peeled clean
* 50 g basil leaves
Method :
1. Saute onion, garlic, red peppers, green peppers, and minced chili. Add bay leaves, galangal, lemongrass, lime leaves, and tauco, stirring until fragrant
2. Insert the coconut milk, salt, and sugar, stir until boiling, put shrimp and fried tofu.
3. Cook over medium heat until flavors mingle and the sauce a bit oily. Add basil leaves, stir, remove from heat.
4. Serve
Tahu Masak Taoco
Tahu Masak TaucoSiapkan :
* 2 potong tahu putih ukuran sedang, bagi 4, goreng.
* 8 btr bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, iris tipis
* 4 buah cabai merah besar, iris serong
* 3 buah cabai hijau, iris serong
* 1 sdm cabai merah giling
* 2 lbr daun salam
* 2 btg serai, memarkan
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 8 lbr daun jeruk
* 2 sdm tauco
* 500 ml santan
* garam secukupnya
* 100 g udang ukuran kecil, kupas bersih
* 50 g daun kemangi
Cara Membuatnya :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan cabai giling. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan tauco, aduk hingga harum
2. Masukkan santan, garam, dan gula, aduk hingga mendidih, masukkan udang dan tahu goreng.
3. Masak terus di atas api sedang hingga bumbu meresap dan kuah agak berminyak. Masukkan daun kemangi, aduk, angkat.
4. Hidangkan.
Tofu Tauco Recipe
Tumis Buncis Daging Cincang
Tumis Buncis Daging CincangSiapkan :
* 300 g buncis
* 5 siung bawang putih, iris tipis
* 8 btr bawang merah, iris tipis
* 2 buah cabai merah besar, iris serong
* 3 sdm minyak goreng
* 2 lbr daun salam
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 150 g daging sapi cincang
* 100 ml air kaldu
* 1 sdm kecap mains
* 1 buah tomat, iris-iris
* garam secukupnya.
Cara Membuatnya :
1. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan bawang merah, cabai, salam, dan lengkuas, aduk hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, aduk dan masak hingga daging berubah warna, tuangkan air kaldu. Tambahkan kecap, tomat dan garam, aduk.
3. Masak terus hingga daging matang, masukkan buncis. Aduk dan masak hingga seluruh bahan matang dan air mengering. Angkat dan sajikan.
Beans Saute Chopped Meat
Tumis Kangkung Tabur Udang
Tumis Kangkung Tabur UdangSiapkan :
* 400 g kangkung
* 200 g cumi-cumi, kupas
* 300 g udang ukuran kecil
* 50 g tepung berbumbu
* 5 siung bawang putih, memarkan, cincang
* 2 cm jahe, cincang
* 150 g bawang bombay, iris tipis
* 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
* 1 sdt tepung kanji,larutkan dgn sedikit air
Saos Bumbu :
* 1 sdm saos tiram
* 1 sdm angciu
* 1/2 sdm kecap asin
* 1/2 sdt merica bubuk
* 100 ml kaldu/air
Cara Membuatnya :
1. Siangi kangkung, ambil daun dan batangnya yang masih muda, cuci, tiriskan. Belah cumi hingga melebar, cuci bersih, kemudian kerat silang menyilang bagian dalamnya. Potong ukuran 3x4 cm.
2. Kupas kulit udang, buang ekornya, belah punggungnya. panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Gulingkan udang kedalam tepung bumbu hingga rata. Tepiskan tepung yang melekat pada udang, lalu masukkan udang ke dalam mnyak panas dalam wajan. Goreng hingga udang garing, angkat, tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan kembali 4 sdm minyak goreng,tumis bawang putih dan jahe hingga harm. Masukkan bawang bomai dan cabe, aduk hingga harum. Masukkan campuran saos dan cumi, aduk hingga cumi berubah warna dan menggulung.
4. Masukkan kangkung secara bertahap, aduk hingga seluruh kangkung tercampur rata dengan saos bmbu. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk hingga kuah kental dan bahan cukup matang, angkat.
5. Taburi udang goreng diatasnya. Hidangkan.
Sup Jagung Serabut
Sup Jagung SerabutSiapkan :
* 150 g fillet ayam
* 1 sdt angciu
* 1/2 sdt minyak wijen
* 1 L kaldu ayam
* 200 g jagung manis pipil
* 1 sdt garam (secukupnya)
* 1/2 sdt merica bubuk
* 150 g wortel, iris serong
* 2 btg daun seledri, iris tipis
* 2 bgt daun bawang, iris tipis
* 1 btr telur. kocok telaps
Cara Membuatnya :
1. Potong tipis daging ayam, aduk bersama angciu dan minyak wijen, sisihkan sebentar.
2. Didihkan kaldu dalam panci, masukkan jagung pipil, tambahkan garam dan merica. Masak hingga jagung empuk, masukkan ayam.
3. Tambahkan wortel , daun bawang, dan daun seledri, masak hingga seluruh bahan cukup matang.
4. Tuang telur kocok sedikit demi sedikit ke dalam panci sup sambil aduk perlahan hingga terbentuk serabut-serabut tipis, angkat.
5. Hidangkan selagi panas.
Sup Iga
Siapkan :
* 600 g iga sapi, sudah dipotong-potong
* 250 g kentang, potong kotak-kotak
* 150 g wortel, iris serong
* 2 L air, untuk merebus
* 3 sdt garam
* 1 btr biji pala
* 2 dm minyak, untuk menumis
* 5 siung bawang putih, tumbuk kasar
* 1 sdt merica bubuk
* 2 btr cengkeh
* 1 btg daun bawang, iris
* 150 g tomat, belah belah
* 2 btg seledri
* bawang goreng , untuk taburan
Cara membuatnya :
1. Masak iga dalam air mendidih, beri garam dan biarkan hingga iga empuk.
2. Tambahkan air jika air berkurang. Masukkan kentang dan wortel, lalu pala dan cengkeh.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kedalam air iga. Tambahkan merica, garam, daun bawang, tomat, dan seledri. Angkat.
(Resep by uWii)
* 600 g iga sapi, sudah dipotong-potong
* 250 g kentang, potong kotak-kotak
* 150 g wortel, iris serong
* 2 L air, untuk merebus
* 3 sdt garam
* 1 btr biji pala
* 2 dm minyak, untuk menumis
* 5 siung bawang putih, tumbuk kasar
* 1 sdt merica bubuk
* 2 btr cengkeh
* 1 btg daun bawang, iris
* 150 g tomat, belah belah
* 2 btg seledri
* bawang goreng , untuk taburan
Cara membuatnya :
1. Masak iga dalam air mendidih, beri garam dan biarkan hingga iga empuk.
2. Tambahkan air jika air berkurang. Masukkan kentang dan wortel, lalu pala dan cengkeh.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kedalam air iga. Tambahkan merica, garam, daun bawang, tomat, dan seledri. Angkat.
(Resep by uWii)
Roasted Ribs Recipe
Siapkan :
* 500 gr ribs/iga
* 3 siung bawang putih, haluskan/cacah halus
* 2 sdm teriyaki marinade
* 2 sdm kecap asin
* 1 sdm saus sambal
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdm saus tomat
* 1/4 sdt lada hitam bubuk
* 1/4 sdt minyak wijen
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdt mentega
* oregano secukupnya
Cara membuatnya :
1.Campur semua bumbu kecuali mentega dalam sebuah wadah. Masukkan iga, campur dengan bumbu. Tutup wadah. Biarkan semalam dalam kulkas.
2.Siapkan baki panggang yang sudah dialasi aluminium foil dan oleskan sedikit mentega. Letakkan iga yang sudah diresapi bumbu dalam baki. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih setengah jam/sampai matang.
3.Dapat disajikan dengan kentang goreng
* 500 gr ribs/iga
* 3 siung bawang putih, haluskan/cacah halus
* 2 sdm teriyaki marinade
* 2 sdm kecap asin
* 1 sdm saus sambal
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdm saus tomat
* 1/4 sdt lada hitam bubuk
* 1/4 sdt minyak wijen
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdt mentega
* oregano secukupnya
Cara membuatnya :
1.Campur semua bumbu kecuali mentega dalam sebuah wadah. Masukkan iga, campur dengan bumbu. Tutup wadah. Biarkan semalam dalam kulkas.
2.Siapkan baki panggang yang sudah dialasi aluminium foil dan oleskan sedikit mentega. Letakkan iga yang sudah diresapi bumbu dalam baki. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih setengah jam/sampai matang.
3.Dapat disajikan dengan kentang goreng
Macaroni schotel
Siapkan :
* 200 gr pasta/macaroni, rebus sampe lunak, tiriskan
* 2 buah wortel, serut kasar
* 5 butir telur, kocok lepas
* 5 sdm munjung daging ayam giling
* 1/2 bawang bombay, cincang
* 100 gram keju parut
* 250 mL susu segar
* 4 sdm mentega
Bumbu dihaluskan :
* 2 buah bawang putih
* 1/4 sdt merica bubuk
* garam secukupnya
Cara Membuatnya :
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk sampe rata.
2. Taruh di pinggang tahan panas atau di loyang 20x20 cm.
3. Panggang 20 menit.
4. Hidangkan bersama saos tomat dan saos sambal.
* 200 gr pasta/macaroni, rebus sampe lunak, tiriskan
* 2 buah wortel, serut kasar
* 5 butir telur, kocok lepas
* 5 sdm munjung daging ayam giling
* 1/2 bawang bombay, cincang
* 100 gram keju parut
* 250 mL susu segar
* 4 sdm mentega
Bumbu dihaluskan :
* 2 buah bawang putih
* 1/4 sdt merica bubuk
* garam secukupnya
Cara Membuatnya :
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk sampe rata.
2. Taruh di pinggang tahan panas atau di loyang 20x20 cm.
3. Panggang 20 menit.
4. Hidangkan bersama saos tomat dan saos sambal.
Zuppa Soup Recipe
Siapkan :
* 75 gr margarin
* 75 gr bw bombay, cincang
* 200 gr jamur kancing, cincang kotak kecil
* 30 gr tepung terigu
* 600 ml kaldu
* 2 sdt saus mustard
* 1 sdt garam
* ½ sdt merica bubuk
* 100 ml krim kental (whipped krim)
* Jamur tumis
* 1 sdm margarin
* 50 gr jamur kancing potong tipis.
Cara membuatnya :
1.Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan jamur, aduk sampai jamur layu, tambahkan terigu, aduk rata, pindahkan kedalam panci.
2.Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan rata, didihkan. Masukkan saus mustard, garam dan merica, aduk, angkat. Dinginkan.
3.Jamur tumis: panaskan margarin, tumis jamur iris hingga layu, sisihkan.
4.Masukkan sup kedalam blender, proses hingga halus. Tuang kembali kedalam panci, jerang diatas api kecil sampai cukup panas, aduk, angkat. Hidangkan selagi panas.
5. Atau taruh dalam mangkuk tahan panas. Tutup mangkuk tersebut dengan adonan pastry tipis, dan oleskan kuning telur. Oven hingga pastry berwarna kekuning kuningan.
Keluarkan dari oven dan hidangkan
Note : bisa ditambahkan potongan dadu kecil daging ayam dan jagung manis pipilan, pada sup krim jamurnya.
* 75 gr margarin
* 75 gr bw bombay, cincang
* 200 gr jamur kancing, cincang kotak kecil
* 30 gr tepung terigu
* 600 ml kaldu
* 2 sdt saus mustard
* 1 sdt garam
* ½ sdt merica bubuk
* 100 ml krim kental (whipped krim)
* Jamur tumis
* 1 sdm margarin
* 50 gr jamur kancing potong tipis.
Cara membuatnya :
1.Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan jamur, aduk sampai jamur layu, tambahkan terigu, aduk rata, pindahkan kedalam panci.
2.Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan rata, didihkan. Masukkan saus mustard, garam dan merica, aduk, angkat. Dinginkan.
3.Jamur tumis: panaskan margarin, tumis jamur iris hingga layu, sisihkan.
4.Masukkan sup kedalam blender, proses hingga halus. Tuang kembali kedalam panci, jerang diatas api kecil sampai cukup panas, aduk, angkat. Hidangkan selagi panas.
5. Atau taruh dalam mangkuk tahan panas. Tutup mangkuk tersebut dengan adonan pastry tipis, dan oleskan kuning telur. Oven hingga pastry berwarna kekuning kuningan.
Keluarkan dari oven dan hidangkan
Note : bisa ditambahkan potongan dadu kecil daging ayam dan jagung manis pipilan, pada sup krim jamurnya.
Puding Vanila-Strawberry
Puding Vanila-StrawberryIngredients :
Lapis I:
* 1 pack vanilla pudding mix.
* 500 cc of water.
* A young coconut fruit, .
Lapis II:
* 1 pack of white jelly.
* 500 cc Strawberry juice
* 150 g white sugar
Method :
1. Create a layer I: Boil water, reduce heat and enter the pudding mix into boiling water, stirring rate. Let boil for 3 minutes. Lift.
2. Arrange the meat of young coconut in the bottom of the mold. Pour tier I on it. Let cool.
3. Create a second layer: Combine strawberry juice, powdered agar-agar, and sugar, cook until boiling. Lift.
4. Pour over layers of layers II to I. Let cool and store in refrigerator.
5. Serve with the vla.
Puding Vanila-Strawberry
Puding Vanila-Strawberry
Puding Vanila-StrawberrySiapkan :
Lapis I :
* 1 bks puding mix rasa vanila.
* 500 cc air.
* 1 buah kelapa muda, keruk ambil dagingnya.
Lapis II :
* 1 bks agar-agar putih.
* 500 cc juice strawberry.
* 150 g gula putih.
Cara membuatnya :
1. Buat lapis I : Didihkan air, kecilkan api lalu masukkan puding mix ke dalam air mendidih sambil diaduk rata. Biarkan mendidih selama 3 menit. Angkat.
2. Susun daging kelapa muda di dasar cetakan. Tuang lapis I di atasnya. Biarkan dingin.
3. Buat lapis II : Campur juice strawberry, bubuk agar-agar, dan gula, masak sampai mendidih. Angkat.
4. Tuang lapis II ke atas lapis I. Biarkan dingin dan simpan dalam lemari es.
5. Hidangkan bersama vla.
(Resep by. uWii)
Puding Vanila-Strawberry
Es Campur Ketan Hitam
Siapkan :
* 300 cc tape ketan hitam
* 1 liter santan
* 1 sdt garam
* 2 lembar daun pandan
Pelengkap :
* 2 butir kelapa muda, kerok
* 5 mata nangka, iris dadu 1 cm
* 300 cc sagu mutiara siap pakai
* 300 cc sirup vanili, warna putih
* Es serut secukupnya
Cara Membuatnya :
1.Didihkan santan dengan daun pandan dan garam, aduk rata, angkat, dinginkan.
2.Penyajian: siapkan gelas, tata kelapa muda, nangka, sagu mutiara siap pakai, dan tape ketan hitam.
3.Tuangkan santan dan tambahkan dengan sirup vanili.
Untuk: 5 orang
* 300 cc tape ketan hitam
* 1 liter santan
* 1 sdt garam
* 2 lembar daun pandan
Pelengkap :
* 2 butir kelapa muda, kerok
* 5 mata nangka, iris dadu 1 cm
* 300 cc sagu mutiara siap pakai
* 300 cc sirup vanili, warna putih
* Es serut secukupnya
Cara Membuatnya :
1.Didihkan santan dengan daun pandan dan garam, aduk rata, angkat, dinginkan.
2.Penyajian: siapkan gelas, tata kelapa muda, nangka, sagu mutiara siap pakai, dan tape ketan hitam.
3.Tuangkan santan dan tambahkan dengan sirup vanili.
Untuk: 5 orang
Mix Fruit Juice
Siapkan :
* 1 buah belimbing besar, buang pinggir dan bijinya.
* 1 buah mangga madu ukuran sedang, potong kecil-kecil.
* 1/2 buah nanas, cuci dengan air garam, potong-potong.
* Air es secukupnya
* gula putih secukupnya
Cara Membuatnya :
1. Blender hingga halus semua buah dengan air es dan gula secukupnya.
2. Sajikan di gelas cantik dengan tambahan es batu.
* 1 buah belimbing besar, buang pinggir dan bijinya.
* 1 buah mangga madu ukuran sedang, potong kecil-kecil.
* 1/2 buah nanas, cuci dengan air garam, potong-potong.
* Air es secukupnya
* gula putih secukupnya
Cara Membuatnya :
1. Blender hingga halus semua buah dengan air es dan gula secukupnya.
2. Sajikan di gelas cantik dengan tambahan es batu.
Jungle Juice
Siapkan :
* 2 buah jeruk nipis, iris tipis
* 2 buah belimbing, iris tipis
* 500 ml jus mangga siap pakai
* 1 buah mangga, potong dadu kecil
* 1 kaleng soda water
* 1 kaleng gingerale
* es batu
* 50 ml rum jika suka
Cara Membuatnya :
1. Campur buah mangga, belimbing dan jeruk dalam wadah.
2. Tuangkan water soda dan gingerale, beri es batu, aduk rata.
3. Jika suka tambahkan rum.
4. Sajikan dingin
* 2 buah jeruk nipis, iris tipis
* 2 buah belimbing, iris tipis
* 500 ml jus mangga siap pakai
* 1 buah mangga, potong dadu kecil
* 1 kaleng soda water
* 1 kaleng gingerale
* es batu
* 50 ml rum jika suka
Cara Membuatnya :
1. Campur buah mangga, belimbing dan jeruk dalam wadah.
2. Tuangkan water soda dan gingerale, beri es batu, aduk rata.
3. Jika suka tambahkan rum.
4. Sajikan dingin
Khasiat Bumbu Dapur
Asam Jawa
Asam Jawa berguna untuk menambah rasa asam pada makanan dan minuman. Caranya adalah dengan mencampurkan langsung pada kuah masakan atau diambil air asamnya terlebih dahulu. Untuk mendapatkan air asam, caranya cukup dengan mencampurkan beberapa biji asam jawa dengan sedikit air hangat, aduk rata, kemudian disaring airnya.
Bumbu asam jawa banyak dijual di pasar tradisional atau pun modern. Anda dapat membeli asam yang dijual utuh (langsung dipetik dari pohon) atau dalam bentuk bubur padat dengan atau tanpa biji.
Bawang Bombay
Bawang Bombay berasal ketika komoditas ini pertama kali dibawa oleh pedagang-pedagang dari kota Bombay (sekarang disebut Mumbay), India, ke Indonesia. Bawang bombay (allium ceva) termasuk herba biennial (tanaman dua musim) yang dibudidayakan sebagai tanaman annual (semusim), kecuali untuk produksi benih.
Bawang bombay atau bawang timur berada dalam satu garis keturunan dengan bawang merah (allium cepa L). Perbedaannya tidak terlalu menyolok, kecuali bentuk dan bau atau aromanya. Ia memiliki umbi yang berlapis, yang terbentuk dari pangkal daun / lapisan-lapisan yang membesar dan bersatu dan selanjutnya membentuk batang yang berubah bentuk dan fungsi, membesar, dan menjadi umbi berlapis. Tanamannya sendiri memiliki akar serabut dengan daun berbentuk silinder berrongga.
Di dalam Bawang Bombay terdapat kandungan allicin, asam amino, kalsium, mangan, sodium, sulfur, vitamin C, vitamin E, minyak asiri, quercitin, dan curcumin Berdasarkan penelitian, bahan-bahan yang dikandung oleh Bawang Bombay memiliki manfaat untuk menekan kadar kolesterol dalam darah, meningkatkan jumlah HDL (kolesterol baik) hingga 30%, memperbaiki penyempitan pembuluh darah dan hipertensi, meredakan pilek, meredakan sakit perut, menurunkan kadar gula dalam darah, mencegah kanker, mencegah pemecahan insulin di hati, merangsang produksi insulin oleh pankreas, dan menekan serangan osteoporosis.
Bawang Merah
Bawang merah (allium ascalonicum) berasal dari Asia Barat dan dibudidayakan di Mesir sejak 3500 SM. Tanaman ini merupakan tanaman semusim dengan umbi berlapis yang
terbentuk dari lapisan-lapisan daun yang membesar dan bersatu. Akarnya berupa serabut dengan daun berbentuk silinder berrongga. Tanaman ini juga memiliki zat pengatur tumbuh alami berupa hormon auksin dan giberelin.
Bawang Merah diketahui banyak mengandung minyak asiri, sikloalilin, metilallin, dihidroallin, flavonglikosida, kuersetin, saponin, peptida, fitohormon, vitamin, dan zat pati. Dengan kandungannya tersebut, Bawang Merah berkhasiat untuk membantu mengatasi batuk, demam, kencing manis, dan sebagai obat cacing.
Bawang Putih
Bawang putih digunakan sebagai bumbu hampir di setiap masakan tradisional Indonesia. Bumbu ini bisa digunakan dengan cara dihaluskan dengan bumbu lainnya atau dirajang secara terpisah. Ia merupakan umbi dari jenis tanaman yang memiliki nama Genius Allium. Bawang putih kaya akan zat yang disebut alliin yang membuat bawang putih mentah terasa agak getir. Khasiatnya antara lain adalah sebagai antibiotik alami di dalam tubuh manusia.
Cengkeh
Cengkeh adalah tanaman asli Indonesia yang banyak digunakan sebagai bumbu masakan pedas di negara-negara Eropa serta sebagai bahan utama rokok kretek khas Indonesia. Rempah cengkeh ini berasal dari putih bunga kering pohon cengkih. Sebelum putik mekar, ia dipetik lalu dijemur hingga berwarna cokelat tua. Sebagai bahan masakan, cengkeh memberikan aroma khas, kuat, sekaligus memberi rasa hangat pada makanan. Cara menggunakannya adalah dengan mencampurkannya langsung secara utuh atau menghaluskannya terlebih dahulu (tergantung resep).
Daun Salam
Daun Salam berguna untuk memberi aroma harum yang khas pada masakan seperti tumis atau masakan yang berkuah seperti sayur nangka, sayur asam, gulai, dan sebagainya. Cukup dengan memasukkan 1-2 lembar daun salam ke dalam masakan, baik segar ataupun kering, bersama bumbu lainnya.
Bumbu asam jawa banyak dijual di pasar tradisional atau pun modern. Anda dapat membeli asam yang dijual utuh (langsung dipetik dari pohon) atau dalam bentuk bubur padat dengan atau tanpa biji.
Bawang Bombay
Bawang Bombay berasal ketika komoditas ini pertama kali dibawa oleh pedagang-pedagang dari kota Bombay (sekarang disebut Mumbay), India, ke Indonesia. Bawang bombay (allium ceva) termasuk herba biennial (tanaman dua musim) yang dibudidayakan sebagai tanaman annual (semusim), kecuali untuk produksi benih.
Bawang bombay atau bawang timur berada dalam satu garis keturunan dengan bawang merah (allium cepa L). Perbedaannya tidak terlalu menyolok, kecuali bentuk dan bau atau aromanya. Ia memiliki umbi yang berlapis, yang terbentuk dari pangkal daun / lapisan-lapisan yang membesar dan bersatu dan selanjutnya membentuk batang yang berubah bentuk dan fungsi, membesar, dan menjadi umbi berlapis. Tanamannya sendiri memiliki akar serabut dengan daun berbentuk silinder berrongga.
Di dalam Bawang Bombay terdapat kandungan allicin, asam amino, kalsium, mangan, sodium, sulfur, vitamin C, vitamin E, minyak asiri, quercitin, dan curcumin Berdasarkan penelitian, bahan-bahan yang dikandung oleh Bawang Bombay memiliki manfaat untuk menekan kadar kolesterol dalam darah, meningkatkan jumlah HDL (kolesterol baik) hingga 30%, memperbaiki penyempitan pembuluh darah dan hipertensi, meredakan pilek, meredakan sakit perut, menurunkan kadar gula dalam darah, mencegah kanker, mencegah pemecahan insulin di hati, merangsang produksi insulin oleh pankreas, dan menekan serangan osteoporosis.
Bawang Merah
Bawang merah (allium ascalonicum) berasal dari Asia Barat dan dibudidayakan di Mesir sejak 3500 SM. Tanaman ini merupakan tanaman semusim dengan umbi berlapis yang
terbentuk dari lapisan-lapisan daun yang membesar dan bersatu. Akarnya berupa serabut dengan daun berbentuk silinder berrongga. Tanaman ini juga memiliki zat pengatur tumbuh alami berupa hormon auksin dan giberelin.
Bawang Merah diketahui banyak mengandung minyak asiri, sikloalilin, metilallin, dihidroallin, flavonglikosida, kuersetin, saponin, peptida, fitohormon, vitamin, dan zat pati. Dengan kandungannya tersebut, Bawang Merah berkhasiat untuk membantu mengatasi batuk, demam, kencing manis, dan sebagai obat cacing.
Bawang Putih
Bawang putih digunakan sebagai bumbu hampir di setiap masakan tradisional Indonesia. Bumbu ini bisa digunakan dengan cara dihaluskan dengan bumbu lainnya atau dirajang secara terpisah. Ia merupakan umbi dari jenis tanaman yang memiliki nama Genius Allium. Bawang putih kaya akan zat yang disebut alliin yang membuat bawang putih mentah terasa agak getir. Khasiatnya antara lain adalah sebagai antibiotik alami di dalam tubuh manusia.
Cengkeh
Cengkeh adalah tanaman asli Indonesia yang banyak digunakan sebagai bumbu masakan pedas di negara-negara Eropa serta sebagai bahan utama rokok kretek khas Indonesia. Rempah cengkeh ini berasal dari putih bunga kering pohon cengkih. Sebelum putik mekar, ia dipetik lalu dijemur hingga berwarna cokelat tua. Sebagai bahan masakan, cengkeh memberikan aroma khas, kuat, sekaligus memberi rasa hangat pada makanan. Cara menggunakannya adalah dengan mencampurkannya langsung secara utuh atau menghaluskannya terlebih dahulu (tergantung resep).
Daun Salam
Daun Salam berguna untuk memberi aroma harum yang khas pada masakan seperti tumis atau masakan yang berkuah seperti sayur nangka, sayur asam, gulai, dan sebagainya. Cukup dengan memasukkan 1-2 lembar daun salam ke dalam masakan, baik segar ataupun kering, bersama bumbu lainnya.
Daun salam sendiri diambil dari pohon salam yang juga dikenal dengan nama ubar serai, meselengan, samak, kelat samak, serah, dan manting. Dalam bahasa Inggris tanaman ini dikenal sebagai Indonesia Bay-Leaf atau Indonesian Laurel, sedang nama ilmiahnya adalah Syzygium Polyanthum.
Daun Jeruk
Daun Jeruk bermanfaat untuk memberi aroma jeruk segara pada masakan tradisional, kue, atau minuman. Baik daun jeruk yang segar maupun kering dapat digunakan. Caranya adalah dengan menumisnya terlebih dahulu atau langsung dimasukkan ke dalam masakan. Namun yang pasti, agar hasilnya maksimal, buang terlebih dahulu tulang daunnya, lalu cabik-cabik helau daun atau diiris halus.
Jeruk purut sendiri banyak ditanam orang di pekarangan atau di kebun. Daunnya merupakan daun majemuk menyirip beranak daun satu. Tangkai daun sebagian melebar menyerupai anak daun. Permukaan atas daun berwarna hijau tua agak mengkilap dan permukaan bawahnya berwarna hijau muda atau hijau kekuningan. Jika diremas, baunya harum.
Hati Ayam Masak Jagung
Hati Ayam Masak JagungSiapkan :
* 8 potong hati ayam
* 1 sdm kecap manis
* 1/2 sdt merica bubuk
* Garam secukupnya
* Gula pasir secukupnya
* 4 sdm minyak goreng
* 3 siung bawang putih, cincang
* 3 cm jahe, memarkan
* 100 g jagung semi (baby corn), belah 2 memanjang
* 2 buah cabai merah besar, iris, buang bijinya
* 2 buah cabai hijau besar, iris, buang bijinya
* 100 ml air
* 50 g bawang bombay, iris
* 1 buah tomat kecil, belah-belah
Cara Membuatnya :
1. Rendam hati ayam dengan campuran kecap manis, merica, garam dan gulapasir selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Tumis bawang putih da jahe hingga harum. Masukkan hati ayam beserta cairan perendamnya, aduk hingga hati ayam kaku.
3 Masukkan jagung semi, cabai merah dan cabai hijau, aduk. Tuang air dan masak hingga bau langunya hilang.
4. Masukkan bawang bombai dan tomat, aduk dan masak hingga seluruh bahan cukup matang. Angkat.
Resep Ayam Goreng Lengkuas
Siapkan :
* 1 kg paha ayam
* 5 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 cm lengkuas, iris
* 5 butir kemiri
* 2 sdt ketumbar sangrai
* 2 ruas kunyit
* 1 batang sereh
* 3 lembar daun salam
* garam dan gula secukupnya
Cara memasaknya :
1.Haluskan semua bumbu kecuali daun salam.
2.Campurkan paha ayam dan bumbu tadi hingga rata, jerang (ungkep) diatas api sedang hingga ayam cukup matang.
3.Goreng dalam minyak hingga kecoklatan.
* 1 kg paha ayam
* 5 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 cm lengkuas, iris
* 5 butir kemiri
* 2 sdt ketumbar sangrai
* 2 ruas kunyit
* 1 batang sereh
* 3 lembar daun salam
* garam dan gula secukupnya
Cara memasaknya :
1.Haluskan semua bumbu kecuali daun salam.
2.Campurkan paha ayam dan bumbu tadi hingga rata, jerang (ungkep) diatas api sedang hingga ayam cukup matang.
3.Goreng dalam minyak hingga kecoklatan.
Gurame Saos Nanas
Gurame Saos NanasSiapkan :
* 1 ekor ikan gurame
* 3 cm jahe, cincang
* 5 siung bawang putih, iris
* 1 sdm air jeruk nipis
* 8 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
* 3 buah cabai merah besar, iris
* 1 sdm minyak zaitun
* 30 g daun bawang
Saos :
* 50 ml saos tomat
* 30 ml kecap asin
* 1 sdm minyak zaitun
* 1/2 buah nanas, iris
Cara Membuatnya :
1. Campur jahe, bawang putih, air jeruk, daun jeruk dan irisan cabai merah dalam mangkuk, tambahkan minyak zaitun, aduk rata.
2. Lumuri ikan dengan campuran bumbu pada bagian luar dan dalamnya. Kukus ikan selama 15 menit. Angkat.
3. Saos: Campur seluruh bahan saos, aduk, campur dengan irisan nanas.
4. Hidangkan ikan dengan siraman saos nanas.
Resep Empal Goreng
Siapkan :
* 500g daging sengkel
* 6 siung bawang merah, cincang
* 2 sdm asam jawa
* 2 sdm gula jawa
* 1/2 sdt jintan, sangrai, tumbuk
* 2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
* merica bubuk
* garam
* minyak goreng, untuk menggoreng
* 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
Cara Membuat:
1.Rebus daging hingga matang, iris menjadi beberapa bagian, lalu memarkan
2.Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging, sisihkan
3.Masukkan kembali dagingnya ke dalam air rebusan, lalu rebus kembali bersama semua bahan hingga kuah mengental
4.Angkat dagingnya, lalu goreng hingga matang. Hidangkan bersama sambal dan taburan bawang goreng
* 500g daging sengkel
* 6 siung bawang merah, cincang
* 2 sdm asam jawa
* 2 sdm gula jawa
* 1/2 sdt jintan, sangrai, tumbuk
* 2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
* merica bubuk
* garam
* minyak goreng, untuk menggoreng
* 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
Cara Membuat:
1.Rebus daging hingga matang, iris menjadi beberapa bagian, lalu memarkan
2.Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging, sisihkan
3.Masukkan kembali dagingnya ke dalam air rebusan, lalu rebus kembali bersama semua bahan hingga kuah mengental
4.Angkat dagingnya, lalu goreng hingga matang. Hidangkan bersama sambal dan taburan bawang goreng
Kepiting Asam Manis
Kepiting Asam ManisSiapkan :
* 2 ekor kepiting segar, rebus, belah cangkangnya.
* 1/2 buah bawang bombay, iris.
* 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
* 100 gr nanas, potong dadu
* 3 sdm saus tomat
*100 cc air
Bumbu Halus :
* 5 buah bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1 buah tomat
* 4 butir kemiri
* 1/2 ibu jari jahe
* gula merah secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan nanas, aduk rata.
2. Haluskan tomat, gula merah dan air jeruk nipis, masukkan kedalam masakkan tadi, tambahkan saus tomat dan sedikit air, aduk sampai mendidih.
3. Masukkan kepiting yang sudah direbus tadi jangan lupa beri garam dan gula. Angkat.
(Resep by uWii)
Cumi Saos Padang
Cumi Saos PadangSiapkan :
* 1 kg cumi segar
* 1 buah , iris tipis
* 7 butir bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, cincang
* 2 sdm cabai merah, giling
* 2 sdm saus tomat
* 2 sdm saus sambal
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
* garam dan penyedap secukupnya.
Cara Membuatnya :
1. Bersihkan cumi, buang tinta dan kantung tintanya. Cuci bersih. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit agar tidak amis.
2. Tumis bawang bombai, bawang merah, bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabai giling.
3. Masukkan cumi, aduk rata. Tambahkan air dan masak sampai cumi setengah matang. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan garam.
4. Masak sampai cumi matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan maizena dan penyedap rasa. Aduk rata.
5. Angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.
* garam dan penyedap secukupnya.
Cara Membuatnya :
1. Bersihkan cumi, buang tinta dan kantung tintanya. Cuci bersih. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit agar tidak amis.
2. Tumis bawang bombai, bawang merah, bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabai giling.
3. Masukkan cumi, aduk rata. Tambahkan air dan masak sampai cumi setengah matang. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan garam.
4. Masak sampai cumi matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan maizena dan penyedap rasa. Aduk rata.
5. Angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.
Bakwan Udang
Bakwan UdangSiapkan :
* 100 g taoge, buang akarnya
* 100 g wortel, serut kasar
* 2 btg daun bawang, iris tipis
* minyak goreng
* 150 g udang, kupas
Adonan Tepung :
* 125 g tepung terigu
* 1,5 sdm tepung kanji
* 1 btr telur, kocok lepas
* 150 ml air
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuatnya :
1. Campur adonan tepung dalam wadah. Masukkan taoge, wortel dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
2. Goreng adonan dengan menggunakan sendok sayur stainless sebagai cetakannya. Goreng sampai adonan habis.
Balado Paru
Balado ParuSiapkan :
* 500 g paru rebus, iris tipis.
* 1 papan petai, belah 2
* 5 buah cabe merah besar, tumbuk kasar.
* 2 ruas jari lengkuas, memarkan.
* 2 ruas jari jahe, memarkan.
* 2 lbr daun salam.
* Garam secukupnya.
Bumbu halus :
* 8 siung bawang putih
* 2 siung bawang merah
Cara Membuatnya:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabe, lengkuas, jahe, dan daun salam. Aduk sampai layu.
2. Masukkan petai dan paru, aduk rata. Tambahkan garam. Aduk sampai matang.
(Resep by Ika)
Sapo Tofu Seafood
Sapo Tofu SeafoodSiapkan :
* 1 bks tahu Jepang (tofu).
* 50 gr tepung terigu
* 150 gr udang kupas
* 150 gr cumi-cumi, potong dan gurat-gurat
* 150 g jamur kuping basah
* 100 gr wortel, potong serong
* 150 g baby caisim
* 150 gr bunga kol, potong kuntumnya
* 1 btr telur ayam, kocok lepas
* 1 batang bawang daun, iris serong
* 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu :
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 1 siung bawang Bombay, belah membujur, iris halus
* 2 sdm saus tiram
* 500 ml kaldu ayam atau 1 blok kaldu ayam instan dilarutkan dengan 500 ml air
* 1 sdt minyak wijen
* 1 sdt bubuk lada
* 1/4 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuatnya :
1. Potong-potong tahu Jepang, goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak bekas menggoreng tahu. Tumis bawang putih dan bawang Bombay, hingga harum dan layu. Masukkan udang, jamur, cumi dan wortel. Aduk hingga udang dan cumi berubah warna. Tambahkan saus tiram, minyak wijen dan kaldu. Masak hingga bahan hampir matang.
3. Masukkan telur sambil diaduk. Tambahkan bunga kol, baby caisim, dan daun bawang. Masak sambil diaduk hingga layu. Beri lada, garam dan gula pasir. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Angkat. Sajikan selagi panas.
Perkedel Jagung
Siapkan :* 400 gr jagung manis dipipil
* 1 btr telur ayam
* 150 gr tepung beras
* 4 sdm tepung terigu
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt ketumbar halus
* 1/2 sdt merica
* 125 ml air hangat
Bumbu tumbuk kasar:
* 10 btr bawang merah
* 4 btr bawang putih
Bumbu iris halus:
* 2 btg daun bawang iris halus
* 4 lbr daun jeruk iris halus, buang tulang tentu saja
Cara Membuatnya :
1. Campur jagung, telur ayam, bahan tumbuk kasar, bahan iris halus, ketumbar, garam, merica aduk rata sisihkan
2. Larutkan tepung beras, tepung terigu dan air jadi satu
3. Tuang adonan jagung ke adonan tepung aduk rata lagi
4. Panaskan minyak, goreng adonan perkedel se sendok demi se sendok sampai coklat kekuningan.
Aneka Bubur : Resep Bubur Sumsum, Resep Bubur Manado Aneka Kudapan : Resep Lumpia Gohyong, Resep Lumpia, Pecking Duck, Resep Lumpia Udang Mayones, Resep Japanese Spring Roll Aneka Olahan Buah : Resep Opor Ayam Ceremai , Resep Jambu-Apel Lapis Karamel , Resep Pisang Lapis Coklat , Resep Bola-bola Pepaya-Melon , Resep Tropical Fruit Aneka Puding : Agar-agar Malaka, Fruits Chocolate Puding, Fruits Bavarian, Puding Busa Tape Kelapa Aneka Minuman : Minuman High Energi , Minuman Es Teh Agar Serut , Minuman Black Spot Tea , Minuman Jasmine Sour Tea , Minuman Stay Healthy , Minuman Coconut Groove , Minuman Frozen Sunshine Menu Masakan : Resep Acar Kuning , Resep Ayam Woku , Resep Balado Kentang , Resep Brokoli Sapi Lada Hitam , Resep Pepes Tahu , Resep Semur Ayam , Resep Soto Ayam, Resep Tofu Saos Siram, Resep Oseng Tempe Cabe Hijau, Resep Kwetiau Siram, Sukiyaki aneka Saos Aneka Sup : Resep Sup Seafood, Resep Sup Bakso, Resep Sup Kembang Tahu Wortel Kapri, Resep Sup Oyong Bakso Ikan Menu Vegetarian : Resep Sambal Goreng Hati Imitasi , Resep Sate kikil Imitasi , Resep Sate Proteina Bumbu Kacang , Resep Ubi Merah Minyak Zaitun , Resep Puding Joy Corny
Menu Ibu Hamil : Resep Opor Ayam Ceremai, Resep gado-gado Pengantin , Resep Pepes Nasi , Resep Sayur Buntut Merah , Resep Dadar Sayuran , Resep Medallion Chesy , Resep Ayam Panggang Santan , Resep Gulai Otak , Resep Krimy Fruty , Resep Asem-asem udang , Resep Teri Kukus , Resep Urap Basah , Resep Sayur Ikan Patin , Resep Kembang Tahu Hijau
Menu Ibu Hamil : Resep Opor Ayam Ceremai, Resep gado-gado Pengantin , Resep Pepes Nasi , Resep Sayur Buntut Merah , Resep Dadar Sayuran , Resep Medallion Chesy , Resep Ayam Panggang Santan , Resep Gulai Otak , Resep Krimy Fruty , Resep Asem-asem udang , Resep Teri Kukus , Resep Urap Basah , Resep Sayur Ikan Patin , Resep Kembang Tahu Hijau
Fruit Bavarian
Siapkan :
Lapisan Bawah :
* 1 bks agar-agar putih.
* 400 cc susu cair.
* 150 g sirsak.
* 50 g gula.
* 1 btr putih telur.
Lapisan Atas :
* 1 bks agar-agar putih.
* 400 cc susu cair.
* 50 g gula.
* 1 btr putih telur.
* 150 g strawberi, diblender.
Cara Membuatnya :
1. Campur semua bahan lapisan bawah kecuali gula dan putih telur. Masak sampai mendidih. Angkat dan tambahkan gula. Diamkan.
2. Campur semua bahan lapisan atas kecuali gula dan putih telur. Masak sampai mendidih. Tambahkan gula setelah diangkat dari api. Diamkan.
3. Kcok putih telur sampai kaku, bagi 2 bagian. 1 bagian campur dengan adonan I dan 1 bagian lagi campur dengan adonan II. Aduk rata.
4. Tuang lapisan bawah ke dalam cetakan persegi. Di atasnya, tuang lapisan atas. Dinginkan.
Siapkan :
Lapisan Bawah :
* 1 bks agar-agar putih.
* 400 cc susu cair.
* 150 g sirsak.
* 50 g gula.
* 1 btr putih telur.
Lapisan Atas :
* 1 bks agar-agar putih.
* 400 cc susu cair.
* 50 g gula.
* 1 btr putih telur.
* 150 g strawberi, diblender.
Cara Membuatnya :
1. Campur semua bahan lapisan bawah kecuali gula dan putih telur. Masak sampai mendidih. Angkat dan tambahkan gula. Diamkan.
2. Campur semua bahan lapisan atas kecuali gula dan putih telur. Masak sampai mendidih. Tambahkan gula setelah diangkat dari api. Diamkan.
3. Kcok putih telur sampai kaku, bagi 2 bagian. 1 bagian campur dengan adonan I dan 1 bagian lagi campur dengan adonan II. Aduk rata.
4. Tuang lapisan bawah ke dalam cetakan persegi. Di atasnya, tuang lapisan atas. Dinginkan.
Agar-Agar Malaka
Siapkan :
* 600 ml santan dari 1 bh kelapa.
* 175 g gula aren/gula merah
* 2 lbr daun pandan, ptong 4 cm.
* 1 bks agar-agar putih.
* 1/4 sdt garam
* 3 kuning telur, kocok.
Saos :
* 400 ml santan, dari 1 btr kelapa.
* 30 g gula pasir.
* 1/4 sdt garam
* 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 3-4 sdm air.
Cara Membuatnya :
1. Didihkan santan bersama gula aren/gula merah, dan daun pandan hingga gula larut, angkat, saring, buang ampasnya, dan biarkan agak dingin. Masukkan agar-agar bubuk dan garam, aduk, jerang di atas api sedang hingga mendidih.
2. Tuangkan 1 sendok sayur adonan agar-agar ke dalam kuning telur kocok, aduk, lalu tuangkan segera ke dalam adonan agar-agar . Masak sambil aduk hingga mendidih, angkat. Adk-aduk sampi uapnya hilang.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan hingga mengeras.
4. Saos : Masukkan santan, gula dan garam dalam panci, masak hingg mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental, angkat.
5. Lepaskan puding dari cetakannya, sajikan bersama saosnya.
Siapkan :
* 600 ml santan dari 1 bh kelapa.
* 175 g gula aren/gula merah
* 2 lbr daun pandan, ptong 4 cm.
* 1 bks agar-agar putih.
* 1/4 sdt garam
* 3 kuning telur, kocok.
Saos :
* 400 ml santan, dari 1 btr kelapa.
* 30 g gula pasir.
* 1/4 sdt garam
* 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 3-4 sdm air.
Cara Membuatnya :
1. Didihkan santan bersama gula aren/gula merah, dan daun pandan hingga gula larut, angkat, saring, buang ampasnya, dan biarkan agak dingin. Masukkan agar-agar bubuk dan garam, aduk, jerang di atas api sedang hingga mendidih.
2. Tuangkan 1 sendok sayur adonan agar-agar ke dalam kuning telur kocok, aduk, lalu tuangkan segera ke dalam adonan agar-agar . Masak sambil aduk hingga mendidih, angkat. Adk-aduk sampi uapnya hilang.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan hingga mengeras.
4. Saos : Masukkan santan, gula dan garam dalam panci, masak hingg mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental, angkat.
5. Lepaskan puding dari cetakannya, sajikan bersama saosnya.
Fruit Chocolate Puding
Siapkan :
Adonan I :
* 3,5 g agar-agar putih.
* 50 g gula pasir.
* 250 ml susu cair.
* Pewarna makanan kuning, hijau, merah.
* 250 g koktail buah kaleng, tiriskan.
Adonan II :
* 3,5 g agar-agar putih.
* 75 g gula pasir.
* 300 ml air.
Adonan III :
* 10,5 g agar-agar putih.
* 150 g gula .
* 500 ml susu cair.
* 3 btr putih telur.
* 1/2 sdt cream of tartar.
Adonan IV :
* 10,5 g agar-agar putih.
* 150 g gula.
* 150 g cklat masak, cincang kecil.
* 700 ml susu cair.
* 20 g kopi instan, larutkan dengan sedikit air.
* 3 kuning telur, kocok asal.
* 3 sdm rum.
Vla :
* 700 ml susu cair.
* 150 g gula.
* 50 g tepung maizena, larutkan dlm sedikit susu.
* 2 kuning telur, kocok asal.
* 2 sdm rum.
Cara Membuatnya :
1. Adonan I : didihkan agar-agar, gula dan susu, aduk hingga gula larut, angkat. Bagi menjadi 3 bagian. Warnai masing-masing dengan warna kuning, merah, hijau, biarkan beku. Lalu potong dadu. Campur semua agar-agar warna bersama koktail buah, aduk, masukkan dalam cetakan.
2. Adonan II : Didihkan agar-agar, gula dan air, angkat. Tuang selagi panas kedalam cetakan, ratakan pada dasar loyang. Diamkan hingga beku.
3. Adonan III : Masak agar-agar, gula dan susu hingga mendidih. Kocok putih telur, tambahkan cream of tartar, kocok hingga kaku dan mengembang.
Tuang agar-agar ke dalam putih telur sambil dikocok terus. Tuang adnan dalam cetakan, diamkan hingga beku.
4. Adonan IV : Campur agaagar, gula, cklat dan susu, masak hingga mendidih dan coklat larut. Masukkan larutan kopi, aduk. Campurkan sedikit demi sedikit dengan kuning telur, aduk rata. Masukkan rum. Tuang dalam cetakan. Sisihkan hingga beku
5. Vla : Didihkan susu dan gula, masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga kental. Masukkan telur kocok, aduk hingga mendidh, angkat.
6. sajikan potongan puding dengan siraman vla.
Siapkan :
Adonan I :
* 3,5 g agar-agar putih.
* 50 g gula pasir.
* 250 ml susu cair.
* Pewarna makanan kuning, hijau, merah.
* 250 g koktail buah kaleng, tiriskan.
Adonan II :
* 3,5 g agar-agar putih.
* 75 g gula pasir.
* 300 ml air.
Adonan III :
* 10,5 g agar-agar putih.
* 150 g gula .
* 500 ml susu cair.
* 3 btr putih telur.
* 1/2 sdt cream of tartar.
Adonan IV :
* 10,5 g agar-agar putih.
* 150 g gula.
* 150 g cklat masak, cincang kecil.
* 700 ml susu cair.
* 20 g kopi instan, larutkan dengan sedikit air.
* 3 kuning telur, kocok asal.
* 3 sdm rum.
Vla :
* 700 ml susu cair.
* 150 g gula.
* 50 g tepung maizena, larutkan dlm sedikit susu.
* 2 kuning telur, kocok asal.
* 2 sdm rum.
Cara Membuatnya :
1. Adonan I : didihkan agar-agar, gula dan susu, aduk hingga gula larut, angkat. Bagi menjadi 3 bagian. Warnai masing-masing dengan warna kuning, merah, hijau, biarkan beku. Lalu potong dadu. Campur semua agar-agar warna bersama koktail buah, aduk, masukkan dalam cetakan.
2. Adonan II : Didihkan agar-agar, gula dan air, angkat. Tuang selagi panas kedalam cetakan, ratakan pada dasar loyang. Diamkan hingga beku.
3. Adonan III : Masak agar-agar, gula dan susu hingga mendidih. Kocok putih telur, tambahkan cream of tartar, kocok hingga kaku dan mengembang.
Tuang agar-agar ke dalam putih telur sambil dikocok terus. Tuang adnan dalam cetakan, diamkan hingga beku.
4. Adonan IV : Campur agaagar, gula, cklat dan susu, masak hingga mendidih dan coklat larut. Masukkan larutan kopi, aduk. Campurkan sedikit demi sedikit dengan kuning telur, aduk rata. Masukkan rum. Tuang dalam cetakan. Sisihkan hingga beku
5. Vla : Didihkan susu dan gula, masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga kental. Masukkan telur kocok, aduk hingga mendidh, angkat.
6. sajikan potongan puding dengan siraman vla.
Sup Kembang Tahu Wortel Kapri
Siapkan :
* 750 cc kaldu.
* 100 g kembang tahu yang sudah direndam.
* 200 g wortel, iris bulat.
* 100 g kacang polong.
* 50 g daging giling.
* 2 btg daun bawang, iris.
* 1 btg seledri.
* 3 siung bawang putih, iris.
* Garam, merica, pala secukupnya.
Cara Membuatnya :
1. Rebus kaldu, masukkan daging giling, daun bawang, seledri.
2. Masukkan wortel, rebus setengah matang. Masukkan garam, merica, pala dan kaldu instan. Tambhakan kacang polong, kembang tahu yang telah diiris-iris.
3. Setelah matang, angkat dan hidangkan.
Siapkan :
* 750 cc kaldu.
* 100 g kembang tahu yang sudah direndam.
* 200 g wortel, iris bulat.
* 100 g kacang polong.
* 50 g daging giling.
* 2 btg daun bawang, iris.
* 1 btg seledri.
* 3 siung bawang putih, iris.
* Garam, merica, pala secukupnya.
Cara Membuatnya :
1. Rebus kaldu, masukkan daging giling, daun bawang, seledri.
2. Masukkan wortel, rebus setengah matang. Masukkan garam, merica, pala dan kaldu instan. Tambhakan kacang polong, kembang tahu yang telah diiris-iris.
3. Setelah matang, angkat dan hidangkan.
Sop Seafood
Sop SeafoodSiapkan :
* 1 ekor kakap putih.
* 250 g udang besar, kupas, sisihkan ekornya.
* 250 g cumi cumi bersih, belah, garit kotak kotak.
* 1 sdm air jeruk nipis.
* 1 sdt garam.
* 1,5 liter air
* 5 lbr daun jeruk.
* 1 lbr daun pandan, potong-potong.
* 6 buah tomat sayur, potong-potong.
* 3 sdm air jeruk nipis.
* 2 ikat daun kemangi.
* 3 btg sereh, memarkan.
* 3 cm jahe, memarkan.
* 3 cm lengkuas, memarkan.
* 2 sdt garam.
* 1 sdt merica bubuk.
* 3 bh cabe merah besar, iris.
* 2 bh cabe hijau besar, iris.
* 8 siung bawang merah, iris.
* 5 siung bawang putih, iris
* 20 bh cabe rawit merah dan 2 bh tomat merah, iris.
Cara Membuatnya :
1. Bersihkan ikan kakap putih, potong jadi 3 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan iar jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi, tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, pandan, garam dan merica.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan kakap putih, udang, cumi, bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau, masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan air jeruk nipis, kemangi, cabe rawit dan tomat, aduk rata, masak sebentar lalu angkat.
5. Sajikan hangat.
Sup Bakso Tahu
Sup Bakso TahuSiapkan :
* 4 bh tahu putih ukuran sedang, belah 2.
*1500 ml kaldu ayam.
* 3 siung bawang putih, cincang halus.
* 2 sdm kecap ikan.
* 1 sdt minyak wijen.
* 1/2 sdt lada bubuk.
* 2 btg daun bawang, iris halus.
Isi :
* 50 g wortel, iris dadu kecil.
* 200 g ayam cincang.
* 3 siung bawang putih, haluskan.
* 1/4 lada bubuk.
* 1/4 sdt garam.
* 1 sdt maizena.
* 1 btr telur.
Cara Membuatnya :
1. Goreng tahu sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan. Keruk bagian tengah tahu hingga membentuk lubang.
2. Campur kerukan tahu dengan adnan isi, aduk sampai rata. Isi tiap lubang tahu dengan adonan. Isi sampai ke permukaannya.
3. Panaskan dandang, kukus tahu isi sampai matang selama 20 menit, angkat, sisihkan.
4. Tumis bawang putih sapai harum, masukkan kaldu ayam, bubuhkan kecap ikan, minyak wijen, lada dan garam.
5. Tempatkan tahu isi dalam mangkuk, tuang kaldu dan taburi irisan daun bawang.
* Untuk 4 porsi.
Sup Oyong Bakso Ikan
Siapkan :
* 1 L kaldu ayam.
* 450 g oyong, bersihkan kulitnya, potong bulat.
* 20 btr bakso ikan, kerat berbentuk bunga.
* 30 g soun, rendam air dingin sampai lunak, tiriskan.
* 2 btg daun bawang, rajang halus.
* 1/2 sdt piji pala.
* Galam dan merica secukupnya.
Cara Membuatnya :
1. Rebus kaldu. Masukkan oyong dan bakso, masang sampai matang.
2. Tambahkan merica, garam, pala.
3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan soun. Aduk rata.
*Untuk 6 porsi.
* 1 L kaldu ayam.
* 450 g oyong, bersihkan kulitnya, potong bulat.
* 20 btr bakso ikan, kerat berbentuk bunga.
* 30 g soun, rendam air dingin sampai lunak, tiriskan.
* 2 btg daun bawang, rajang halus.
* 1/2 sdt piji pala.
* Galam dan merica secukupnya.
Cara Membuatnya :
1. Rebus kaldu. Masukkan oyong dan bakso, masang sampai matang.
2. Tambahkan merica, garam, pala.
3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan soun. Aduk rata.
*Untuk 6 porsi.
Tofu Saos Tiram
Siapkan :
* 500 g egg tofu, iris bulat 1 cm.
* 4 siung bawang putih, cincang halus.
* 2 cm jahe, iris halus.
* 200 g baby kailan.
* 100 g jamur merang, belah 2.
* 2 sdm saos tiram.
* 1/2 kecap asin.
* 1/4 lada bubuk.
* 100 ml air.
* 2 btg daun bawang, iris serong.
* 1 sdt maizena, cairkan dengan 50 ml air.
Cara Membuatnya :
1. Goreng tofu sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan jamur.
3. Masukkan saos tiram, kecap asin, lada dan air, aduk rata.
4. Masukkan baby kailan dan daun bawang, masak sampai agak layu, campur tafu dan cairan maizena, aduk perlahan agar tofu tidak hancur. Masak sampai saos kental dan matang, angkat dan sajikan hangat.
* Untuk 4 porsi
Siapkan :
* 500 g egg tofu, iris bulat 1 cm.
* 4 siung bawang putih, cincang halus.
* 2 cm jahe, iris halus.
* 200 g baby kailan.
* 100 g jamur merang, belah 2.
* 2 sdm saos tiram.
* 1/2 kecap asin.
* 1/4 lada bubuk.
* 100 ml air.
* 2 btg daun bawang, iris serong.
* 1 sdt maizena, cairkan dengan 50 ml air.
Cara Membuatnya :
1. Goreng tofu sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan jamur.
3. Masukkan saos tiram, kecap asin, lada dan air, aduk rata.
4. Masukkan baby kailan dan daun bawang, masak sampai agak layu, campur tafu dan cairan maizena, aduk perlahan agar tofu tidak hancur. Masak sampai saos kental dan matang, angkat dan sajikan hangat.
* Untuk 4 porsi
Oseng Tempe Cabe Hijau
Oseng Tempe Cabe HijauSiapkan :
* 120g daging sandung lamur.
* 120 g tempe, potong dadu 1cm.
* 4 siung bawang putih, iris tipis.
* 6 siung bawang merah, iris tipis.
* 5 buah cabe merah, iris bulat.
* 3 cm lengkuas.
*2 lbr daun salam.
* 100 g tomat sayur, potong-potong.
* 5 sdm kecap manis.
* 1 sdt gula merah.
*1 sdt garam.
* 100 ml air.
Cara Membuatnya :
1. Rebus daging sandung lamur sampai empuk, angkat dan dinginkan, potong-potong. Sisihkan kaldunya.
2. Goreng tempe sampai kekuningan, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan cabe merah, cabe hijau, lengkuas dan daun salam, aduk rata.
4. Masukkan tempe dan daging, aduk rata, tambahkan kecap manis, gula merah dan gaam, tuang air. Masak sampai matang dan bumbu meresap, angkat.
* Untuk 4 porsi
Ulukutek (Tumis Oncom)
Ulukutek (Tumis Oncom) Siapkan :
* 4 sdm minyak goreng.
* 5 siung bawang merah, iris halus.
* 4 siung bawang putih, cincang halus.
* 5 bh cabai merah, iris bulat.
* 150 gr oncom merah/hitam, potong dadu.
* 100 gr leunca.
* 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan.
* 2 lembar daun salam.
* 100 ml santan cair dari ¼ butir kelapa
* Garam, merica, gula secukupnya
Cara Membuatnya :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan oncom, aduk. Masukkan leunca, serai, daun salam. Beri garam, merica, gula secukupnya.
3. Setelah itu tuangi santan cair, masak sebentar hingga seluruh bahan matang, angkat.
4. Sajikan.
* 4 sdm minyak goreng.
* 5 siung bawang merah, iris halus.
* 4 siung bawang putih, cincang halus.
* 5 bh cabai merah, iris bulat.
* 150 gr oncom merah/hitam, potong dadu.
* 100 gr leunca.
* 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan.
* 2 lembar daun salam.
* 100 ml santan cair dari ¼ butir kelapa
* Garam, merica, gula secukupnya
Cara Membuatnya :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan oncom, aduk. Masukkan leunca, serai, daun salam. Beri garam, merica, gula secukupnya.
3. Setelah itu tuangi santan cair, masak sebentar hingga seluruh bahan matang, angkat.
4. Sajikan.
Puding Busa Tape Kelapa
Siapkan :
Lapis I :
* 2 bks agar-agar putih.
* 750 cc santan.
* 200 g gula pasir.
* 1 putih telur.
* 1/2 sdt esens kelapa pandan.
* Pewarna merah muda.
* 100 g tape hijau.
lapis II:
* 1 bks agar-agar putih.
* 350 cc santan.
* 180 g gula pasir.
* 1 putih telur.
* esens pandan secukupnya.
* pewarna hijau secukupnya.
* 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya.
Lapis III :
* Sama dengan lapis I.
Cara Membuatnya :
1. Masak santan bersama agar-agar, gula pasir, aduk hingga mendidih.
2. Kocok putih telur sampai kaku. Tuang adonan santan ke dalamnya sambil aduk perlahan.
3. Masukkan tape hijau, aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan bulat. Biarkan agak beku.
4. Buat lapisan kedua. Caranya sama dengan lapisan I, tambahkan kelapa muda. Tuang adonan diatas lapisan I. Biarkan beku.
5. Kini buat lapisan III sama dengan lapisan I, tuang diatas lapisan II, biarkan beku.
* Untuk 25 potong.
Lapis I :
* 2 bks agar-agar putih.
* 750 cc santan.
* 200 g gula pasir.
* 1 putih telur.
* 1/2 sdt esens kelapa pandan.
* Pewarna merah muda.
* 100 g tape hijau.
lapis II:
* 1 bks agar-agar putih.
* 350 cc santan.
* 180 g gula pasir.
* 1 putih telur.
* esens pandan secukupnya.
* pewarna hijau secukupnya.
* 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya.
Lapis III :
* Sama dengan lapis I.
Cara Membuatnya :
1. Masak santan bersama agar-agar, gula pasir, aduk hingga mendidih.
2. Kocok putih telur sampai kaku. Tuang adonan santan ke dalamnya sambil aduk perlahan.
3. Masukkan tape hijau, aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan bulat. Biarkan agak beku.
4. Buat lapisan kedua. Caranya sama dengan lapisan I, tambahkan kelapa muda. Tuang adonan diatas lapisan I. Biarkan beku.
5. Kini buat lapisan III sama dengan lapisan I, tuang diatas lapisan II, biarkan beku.
* Untuk 25 potong.
Kwetiau SiramSiapkan :
* 350 gram kwetiau, seduh dengan air panas, tiriskan.
* 450 cc air
* 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
* 6 buah bakso ikan, iris sedang
* 150 gram daging ayam, iris-iris
* 5 Batang caisim, potong-potong
* 1 butir telur, kocok lepas
* 1 sdm saus tiram
* 1/4 sdt lada bubuk
* 1 sdm minyak wijen
* 2 sdm maizena, larutkan dengan air.
* Minyak goreng untuk menumis.
Bumbu Halus :
* 2 siung bawang putih.
* 3 siung bawang merah.
* 4 btr kemiri.
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air kaldu. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan bakso ikan, ayam, caisim, saus tiram. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan telur kocok, aduk-aduk. Beri minyak wijen, aduk rata. Angkat.
4. Siram ke atas kwetiau. Hidangkan.
Sukiyaki Aneka Saos
Siapkan :
* 3 siung bawang putih, cincang halus.
* 1 buah bawang bombay, potong panjang.
* 300 g daging sukiyaki (1 lbr bagi 2).
* 1 buah paprika hijau, potong kotak.
* 100 g nanas, potong kotak.
* 2 buah cabe merah, potong serong.
* 2 sdm saos tiram.
* 2 sdm saos magi.
* 1 sdm saos tomat.
* 150 cc air.
* garam dan merica.
Cara Membuatnya :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging sukiyaki. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan paprika hijau, cabe merah, nanas, aduk rata. Tuang saos tiram, saos magi, saos tomat dan air. Aduk rata. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
3. Sajikan hangat.
* Untuk 6 porsi
* 3 siung bawang putih, cincang halus.
* 1 buah bawang bombay, potong panjang.
* 300 g daging sukiyaki (1 lbr bagi 2).
* 1 buah paprika hijau, potong kotak.
* 100 g nanas, potong kotak.
* 2 buah cabe merah, potong serong.
* 2 sdm saos tiram.
* 2 sdm saos magi.
* 1 sdm saos tomat.
* 150 cc air.
* garam dan merica.
Cara Membuatnya :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging sukiyaki. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan paprika hijau, cabe merah, nanas, aduk rata. Tuang saos tiram, saos magi, saos tomat dan air. Aduk rata. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
3. Sajikan hangat.
* Untuk 6 porsi
Bubur Manado
Siapkan :
* 150 g beras.
* 1500 cc air.
* 300 g labu kuning, kupas dan potong kecil-kecil.
* 100 g bayam.
* 300 g jagung muda pipilan
* 50 g daun melinjo muda, cuci bersih
* 50 g daun kangkung, cuci bersih
* 25 g daun kemangi, cuci bersih
* 1 btg daun bawang, rajang halus.
* 2 siung bawang putih,rajang halus.
* 1 sdt merica halus.
* garam secukupnya.
Pelengkap:
* 150 g ikan gabus, potong dadu ½ cm, cuci, goreng hingga kering.
Sambal dabu-dabu :
* 4 buah cabai rawit merah, iris tipis
* 6 buah cabai rawit, iris tipis
* 4 butir bawang merah, potong dadu ½ cm
* 1 buah tomat merah, potong dadu ½ cm
* 2 sdm air jeruk nipis
* 1/2 sdt garam
Cara Membuatnya:
1. Rebus air bersama beras sampai setengah matang, lalu masukkan jagung dan labu kuning.
2. Setelah bubur hampir matang, masukkan sayuran, daun bawang, dan bumbu. Teruskan masak sampai matang. Angkat.
3. Ikan digoreng, lalu disuir-suir. Hidangkan bubur yg telah ditaburi ikan gabus dan sambal.
Langganan:
Postingan (Atom)
