Sambal Goreng Hati Imitasi

Hati Imitasi :
* 500 g kacang hijau, rendam semalam, tiriskan.

Bumbu Halus I :
* 2 sdm ketumbar, sangrai.
* 1 sdt merica.
* 2 ruas kunyit.
* 2 ruas kencur.
* 1 ruas jahe.
* 10 btr bawang merah
* 6 siung bawang putih.
* 1 sdt garam (secukupnya).
* 1 sdt jinten.

Bumbu Halus II :
* 5 btr bawang merah.
* 3 siung bawang putih.
* 2 btr kemiri.
* 2 sdm gula merah.
* 1/2 ruas lengkuas.

Pelengkap :
* 200 g kentang, kupas, potong dadu, goreng kering.
* 10 bh cabe merah, buang biji, iris halus, tumis hingga layu.
* 1/2 bh tahu cina, potong dadu, goreng setengah matang.
* 100 g kapri, buang seratnya.
* 600 ml santan sedang.
* 2 lbr daun salam.
* 2 sdm kecap manis.

Cara Membuatnya :
1. Membuat hati imitasi : Haluskan kacang hijau dan campur dengan bumbu halus I. Aduk rata. Ratakan adonan dalam loyang yang telah dilapisi plastik atau dibungkus dengan plastik seperti lontong. Kukus adonan hingga matang, angkat dan dinginkan. Iris dadu, goreng hingga kering.
2. Tumis bumbu halus II hingga harum, masukkan santan dan bumbu lain. masukkan potongan hati imitasi dan bahan lain, didihkan. Angkat. Siap disajikan.