Soto Kaki Sapi (santan)

Siapkan bahan :
* 1 kg kaki sapi, rebus sampai empuk
* 5 lembar daun salam
* 3 batang serai
* 3 cm lengkuas, dimemarkan
* 5 lembar daun jeruk
* 500 ml kaldu
* 1 L santan dari 1 butir kelapa
* 2 buah tomat, potong 8 bagian
* 3 batang daun bawang, iris halus
* bawang goreng untuk menyajikan

Bumbu halus :
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 5 butir kemiri
* 2 cm jahe
* ½ sdt garam
* ½ sdt merica

Cara Membuatnya :
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas sampai harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar.
2. Tuang kaki sapi, aduk-aduk lalu masukkan kaldu dan santan.
3. Tambahkan tomat. Rebus sampai bumbu meresap.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.