Lontong Ayam Masak Kuning

"Ayam dong!" Spontan begitu jawaban Sava saat ditanya mau sarapan apa. Hhmmm...ayam lagi, ayam lagii, batinku. :))
Ayam Masak Kuning ini ada kedekatan rasa dengan opor ayam karena kegurihannya yang diperoleh dari santan. Tetapi untuk mengurangi lemak, sebagian  santan diganti dengan susu rendah lemak. Meski begitu, soal rasa ayam kuning ini boleh diuji! Sajikannya dengan lontong ya...wuih!
Dan Sava pun siap sarapan.

Lontong Ayam Masak Kuning

Bahan:

* 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian

* 2 sdm minyak goreng

* 1 batang serai, geprek

* 300 ml susu uht

* 150 ml santan

* 2 sdm air asam jawa

* 1/2 sdt ketumbar bubuk

* 1/2 lengkuas cincang

* 3/4 sdt garam

Bumbu halus:

* 1 buah bawang bombay, potong-potong

* 4 siung bawang putih

* 2 buah kemiri

* 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Uleni ayam dengan ketumbar bubuk, lengkuas cincang dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus dengan api sedang, tambahkan serai, tumis hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk sampai ayam tercampur rata dengan bumbu.

3. Tuang campuran susu, santan dan air asam jawa. Masak dengan api kecil. Aduk sesekali, sampai ayam matang.

Tumis Ayam Saos Tiram

Hari ini hari terakhir Gibe sekolah. Horeee...mamanya bebas dari anter jemput. Kalau kakaknya, Sava, udah libur dari senen yang lalu. Harusnya resep ini ditulis sejak kemaren. Ceritanya sih buat ikutan lomba resep dari Filippo Berlio. Tapi karena masih ribet anter jemput Sava latihan angklung, jadi baru sempat ditulis hari ini. 

Masakan tumis sebenarnya merupakan masakan yang mudah. Tapi jangan lupa, gunakan minyak zaitun (olive oil) sebagai alternatif minyak goreng sehat karena tidak mengandung kolesterol, kaya vitamin E dan tidak melarutkan vitamin A, D, dan K dalam tubuh. Nah, sedangkan jenis tumis ayam ini wajib dibuat di rmah, karena rasanya yang lezat dan ringan. Sava dan Gibe pasti suka.

Tumis Ayam Saos Tiram

                                                                         Bahan :

400 gr ayam bagian dada, bagi menjadi 8 potongan kecil.

4 sdm Pure Olive Oil Filippo Berio

1 buah bawang bombay, iris

4 cm jahe, iris tipis

200 gr wortel, iris bulat

2 batang daun bawang, iris 3 cm

     Bumbu Perendam :

                                                                    1 sdt kecap asin

4 sdt tepung maizena

4 sdm air

2 sdm Pure Olive Oil Filippo Berio

     Saos Bumbu : 

1 sdm kecap manis

2 sdm saos tiram

     Cara Membuatnya :

1. Rendam potongan ayam dengan bumbu perendam selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan Pure Olive Oil Filippo Berio dalam penggorengan berapi sedang, masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna, angkat dan sisihkan.

3. Tumis bawang bombay dalam penggorengan bekas ayam tadi, tambahkan jahe, wortel dan daun bawang, aduk hingga harum. lalu masukkan kembali ayam, aduk.

4. Masukkan campuran saos bumbu, aduk cepat hingga kuah agak mengental dan ayam matang, angkat.

5. Hidangkan selagi hangat.

Mangut Patin

Memang tak akan pernah puas berkuliner di Jogja. Apalagi hanya dua hari. Niat hati pengen nyobain Mangut Lele Asapnya  mbah marto, apalah daya lokasinya jauh aja dari tempat saya menginap. Kata temen saya yang tinggal di sana, sebenarnya rasa mangut lele asapnya biasa aja tetapi pemandangan saat kita makan mangut itu yang ga biasa. Makannya bisa sambil melihat cara si mbah memasak mangut ini di dapurnya.

Nah, tadi niatnya mau coba bikin mangut lele, tapi si abang sayur ga bawa ikan lele. Karena udah kepengen mangut dari kemaren2, jadilah ikan patin yang jadi korban. Rasanya ga kalah lezat dengan mangut lele. Harusnya ditambah belimbing wuluh biar lebih makyus, tapi ga pake belimbing wuluh juga makyos (beda u dan o aja :)).

Mangut Patin

Siapkan :

1 ekor ikan patin, potong jadi 4 bagian
1 buah jeruk nipis
1/4 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
2 lbr daun jeruk
2 btg serai, memarkan
2 bh asam kandis
1 sdt gula merah
100 ml santan
Daun kemangi

Bumbu halus :
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 cm kencur
5 bh cabe merah

Cara membuatnya :
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis, gula merah. lalu tuangkan santan. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan patin, masak hingga semua bahan matang. Terakhir masukkan daun kemangi. Sajikan selagi hangat.

Tempe Penyet

Saya kenal nama "Tempe Penyet" itu pertama kalinya  saat kuliah di Jogja, 16 tahun yang lalu. Setelah menikah, beberapa kali mencoba buat di rumah anak2 dan suami selalu suka. Kali ini saya mencoba buat dengan versi tempe panggang. Selain lemak berkurang, ada rasa gosong-gosong yang menambah selera. Memakai minyak zaitun juga akan menaikkan asupan kolesterol yang "baik". Hhhmmm...

Siapkan bahan :
* 1 buah tempe daun berukuran besar, potong jadi 4.
* 1/2 sdt garam
* 1 sdt air jeruk nipis
* 1 1/2 sdm minyak zaitun

Sambal :
* 2 buah cabe merah
* 8 buah cabe keriting
* 4 siung bawang putih
* 6 cm kencur
* 1/4 sdt garam
* 1 sdt gula merah
* 2 buah jeruk limau
* 1sdm minyak zaitun.

Cara Membuatnya :
Sebelumnya, rendam tempe dalam larutan air, garam dan air jeruk nipis. Siapkan wajan anti lengket dengan api sedang. Olesi tempe dengan tempe zaitun, lalu matangkan di wajan sampai kecoklatan.
Setelah matang, panas-panas taruh tempe di cobek sambal, tekan dengan ulekan sampai pecah. Taruh sambal di atasnya.
Nikmati dengan nasi panas.

Sayur Kari

Sedari pagi badan rasanya lagi ga enak aja. Tetapi musti gimana lagi, dapur harus tetap ngebul hihihi....Cari-cari resep buat makan siang anak-anak apa ya yang bikin seger dan mereka suka. Pilihan jatuh ke sayur favorit mereka, Sayur Kari. Ide Sayur Kari ini mengambil ide bumbu cap cay. Ditambah santan, tetapi santannya sedikit saja karena saya menambahkan susu kedelai. Rasanya tetap gurih loh. Makin menyehatkan karena banyak menggunakan sayuran. Coba yuk! 

Gibe suka sayur ini selain rasanya juga karena ada brokolinya (Gibe suka banget brokoli). Kalau Sava suka karena ada irisan dagingnya :). 

Siapkan bahan :

* 1/4 gr daging, potong kecil. (atau ganti dengan tetelan)

* 100gr brokoli
* 1 sdm minyak zaitun/minyak goreng
* 1 buah bawang bombay besar, cincang kasar
* 1/4 sdt merica bubuk
* 150 gr wortel
* 100 gr buncis
* 150 gr paprika merah, buang biji dan potong dadu 2 cm
* 100 gr kembang kol
* 100 gr kentang, potong dadu 2 cm
* 250 ml susu kedelai

* 100 ml santan
* 150 ml air
* 1 sdt garam

Bumbu halus :
* 4siung bawang putih
* 2 cm kunyit
* 2 cm jahe
* 4 butir kemiri sangrai
* 3 sdt ketumbar sangrai
* 1 sdt jintan sangrai

Cara membuatnya :
1. Rebus potongan daging/tetelan sampai empuk. Sisihkan.

2. Tumis bawang bombay hingga layu dengan 1 sdm minyak zaitun. Kalau kering, tambahkan 1 sdm air. Tambahkan bumbu halus dan merica. Aduk sampai harum. 

3. Masukkan tumisan bawang bombay dan bumbu ke dalam rebusan daging. Masukkan juga brokoli, wortel, buncis, paprika, kembang kol dan kentang. Masak sampai sayur agak matang, lalu tambahkan susu kedelai, santan dan air. Tambah garam dan gula.

4. Biarkan hingga mendidih dan sayuran lunak. 

*note : kalau mau nikmat lagi, biasanya saya suka menambah dengan taburan kacang mete sangrai :)

Sop Buntut

Sebenernya bikin sop buntut ini karena pengen ikutan lomba foto masakan Indonesia. Kebetulan banget masih nyimpen jatah Idul Adha kemaren. Anak-anak dijamin bakalan suka kalau mamanya masak Sop Buntut ini. Apalagi masakan ini diklaim memiliki kandungan gizi yang cukup baik. So, mari kita buat!

Siapkan bahan :
* Buntut sapi 1/2 kg.
* Wortel, potong bulat
* Kentang, potong dadu
* Daun seledri

* Bawang goreng untuk taburan

* Mentega untuk menumis.

* 2 cm Kayu manis

* 5 buah cengkeh

* 1/2 sdt lada bubuk

* 1 sdt gula pasir

* Garam, secukupnya

Bumbu halus :
* 4 siung bawang putih
* 1 cm biji pala
* Garam, secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rebus buntut sapi kira-kira 1 jam atau sampai daging empuk. Sisihkan.

2. Tumis dengan mentega, bumbu halus.Tambahkan lada bubuk. Lalu masukkan cengkeh dan kayu manis. Aduk sampe tercium harum.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan buntut sapi. Setelah itu masukkan wortel dan kentang. Masak hingga matang. Terakhir tambahkan daun seledri dan gula pasir sebagai penyedap. Tambahkan juga garam secukupnya.

4. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng. 

Nasi Goreng Sonug Saos Tiram (Bekal anak sekolah)

Membuat bekal sekolah sebenarnya mudah. Bekal bento, misalnya, bekal sekolah yg ciamik dan lagi nge-trend saat ini. Sayangnya, saya belum mahir membuat bento, tak apalah. Saya pilih makanan yang sedang anak-anak sukai, nasi goreng! Tambahkan sedikit sayur dan lauk, lalu buat makanan itu terlihat menarik oleh anak. Dengan membawa bekal sendiri dari rumah, meminimalisir anak makan jajanan sekolah yang belum terjamin kebersihannya.

Bahan :
* Nasi putih
* Buncis, iris serong
* 3 siung Bawang putih, cincang halus
* 1 buah Bawang bombay, iris.
* 1,5 sdm Saos tiram
* 1/2 sdt Gula putih
Pelengkap :
* Sosis goreng
* Nugget goreng
* Telur, dadar tipis.
 
Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan saos tiram, gula putih dan garam.
2. Campurkan buncis yang telah dipotong serong. Aduk rata.
3. Masukkan nasi putih, lalu tambahkan kecap secukupnya. Aduk sampai bumbu merata.
4. Sajikan dengan bahan pelengkap. Hias dengan irisan tomat.

Kiwi Honey Cinamon

Spicy Drink. Sajian menyegarkan sekaligus menyehatkan ini harus dicoba. Hangat maupun dingin sama nikmatnya. Sluurp....

Bahan :
* 2 buah kiwi Zespri® Green, potong-potong.
* 400 ml air
* gula putih secukupnya
* 5 cm kayu manis
* 2 sdm madu

Cara Membuatnya :
1. Rebus air bersama gula dan kayu manis sampai harum. Angkat.
2. Masukkan madu. Aduk rata.
3. Masukkan potongan kiwi Zespri® Green.
4. Sajikan.

Kiwi Puff

Lagi-lagi Zespri® kiwifruit. Cari-cari resep dan langsung mempraktekkannya, tak pernah membosankan. It's fun!

Bahan :
* 1 lembar puff pastry siap pakai
* 2 buah kiwi Zespri® Green
* 1 kuning telur untuk olesan
* gula putih secukupnya

Cara Membuatnya :
1. Potong-potong puff pastry 3x6 cm. Buat 3 lembar. Untuk yang 1 lembar, potong bagian tengahnya dengan cetakan.
2. Oles dengan kuning telur. Oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 20 menit.
3. Hancurkan dengan garpu kiwi Zespri® Green, campur dengan sedikit gula putih.
4. Letakkan kiwi Zespri® Green tersebut ke puff pastry setelah matang.
5. Sajikan.

Ini merk pastry yang saya pakai

Puding Kiwi dalam Agar-Agar

Bahan dasar agar-agar seluruhnya adalah jenis rumput laut khusus penghasil agar-agar. Agar-agar merupakan makanan yang kaya kandungan serat makanan asal rumput laut. Kali ini saya mencoba agar-agar dipadu kiwi, lagi-lagi Zespri kiwifruit....hehehe.

Bahan-bahan :
* 2 buah Zespri Kiwifruit
* 1 bks agar-agar swallow globe
* 1 bks nutrijel
* Gula putih secukupnya
* 1000ml air

Cara membuatnya :
1. Campur agar-agar swallow globe dengan nutrijel, tambahkan gula putih. Masak dengan air sampai mendidih. Angkat. Dinginkan.
2. Haluskan 1 buah Zespri Kiwifruit dengan menggunakan garpu. Campur ke dalam adonan agar-agar yang sudah dingin tapi belum beku.
3. Potong-potong bulat 1 buah Zespri Kiwifruit, tata di tiap ruas cetakan agar. Tuang adonan agar-agar diatasnya.
4. Dinginkan dalam kulkas.

Smo0thies KIWI

Minuman jus aneka buah dan rasa, kayaknya udah biasa kita liat dimana-mana ya. Apalagi Indonesia memang kaya buah-buahan, variasinya bisa beragam. Selain jus, buah-buahan ini, bisa juga diolah menjadi smoothies, minuman buah yang dihaluskan bersama es batu. Inilah Smoothies KIWI !

Siapkan bahannya :
* 2 buah kiwi Zespri® Green, kupas kulitnya.
* 350 gram brokoli tanpa batang
* 2 buah ketimun jepang ukuran sedang.
* gula putih sesuai selera

Cara Membuatnya :
1. Bersihkan brokoli, sisihkan
2. Rebus brokoli dalam air mendidih, kira-kira 1 menit.
3. Tiriskan airnya dan rendam dalam air dingin kurang lebih 1 menit. Lalu tiriskan lagi.
4. Blender brokoli, kiwi Zespri® Green, dan ketimun beserta es batu.
5. Sajikan.

Menara KIWI

MENARA ZESPRI® KIWIFRUIT

Siapkan bahan :

* 1 buah Zespri® Kiwifruit.

* 1 buah jeruk navel.

* 1 sdm sirup vanila

Cara membuatnya :

1. Kupas jeruk dengan kulit arinya. Potong bulat menjadi 2 bagian. simpan dalam lemari es.

2. Kupas Zespri® Kiwifruit. Potong bulat, bagi menjadi 4 bagian tiap potongan.

3. Susun  Zespri® Kiwifruit dan jeruk seperti menara (lihat gambar). Lalu tancapkan potongan Zespri® Kiwifruit di bagianpaling atas. 

4. Sajikan dengan saos sirup.

KIWI MOJITOS

Dapat kiwi Zespri KiwiFruit dari @Fimelafamily itu seneeeng banget rasanya. Karena saya sekeluarga memang penyuka buah kiwi. Kemaren sudah memakan buahnya langsung, hari ini saya mau mencoba menyajian kiwi itu menjadi minuman yang menyegarkan saat berbuka nanti. Alhasil, nemulah resep KIWI MIJOTOS ini.
So fresh....

Bahan-bahan :
* 2 buah kiwi zespri dingin
* 2 buah jeruk nipis
* 50 ml sprite dingin
* 2 sdm sirup vanila
* es batu hancur secukupnya

Cara Membuat :
1. Peras jeruk nipis dan masukkan ke dalam gelas koktail (1jeruk untuk 1 gelas)
2. Hancurkan kiwi zespri dalam mangkuk dengan garpu hingga halus, masukkan dalam gelas
3. Masukkan es batu hancur. Tuangkan 1 sendok makan sirup vanila
4. Pelan-pelan tuang sprite, Kiwi Mojitos siap dihidangkan.

Fried Banana Split

Ini juga merupakan resep kedua di acara bukber @SunCo_ID. Tetap masak bersama celebrity chef @BillyKalangi.

Siapkan bahannya:
* 4 buah pisang raja/ambon, kupas
* 4 lembar roti tawar pandan, kupas kulitnya
*  100 ml susu kental manis
* 100 gr tepung terigu
* 1 sdm gula pasir
* air secukupnya
* 100 gr tepung roti kasar
* minyak goreng, untuk menggoreng

Bahan topping :
* 50 gr kacang tanah, sangrai lalu cincang kasar
* 20 gr meisis warna warni
* 10 buah stroberi, untuk hiasan
* es jrim coklat
* es krim vanila
* es krim stroberi

Cara membuatnya :
1. Siapkan rolling pin, pipihkan roti tawar pandan, oleskan susu kental manis, lalu letakkan pisang dan bungkus.
2. Campurkan tepung terigu, gula pasir dengan air secukupnya, celupkan pisang ke dalam campuran terigu lalu gulingkan ke tepung roti.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat lalu potong-potong.
4. Siapkan mangkok saji, letakkan potongan pisang, tambahkan es krim di atasnya lalu siram dengan susu kental manis coklat dan taburi dengan cincangan kacang tanah dan meisis.
5. Sajikan dengan hiasan irisan stroberi dan daun mint.

Dada Ayam Selimut Keju

Resep ini didapat waktu ikutan bukber @SunCo_ID dan chef @BillyKalangi. Catatan tambahan, ternyata dada ayam itu memiliki kandungan protein yang lebih banyak dibanding bagian ayam lainnya.
Siapkan bahan :
*3 Buah dada ayam filet
* 50 gr tepung terigu
* 2 butir telur, dikocok
* 100 grm keju parut
* minyak goreng, untuk menggoreng
* garam dan lada secukupnya.

Pelengkap :
* wortel rebus
* brokoli rebus
* kentang goreng
* barbeque sauce

Cara membuatnya :
1. Taburi dada ayam dengan merica dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Taburi dengan tepung terigu, tekan dan ratakan.
3. Celupkan dada ayam ke dalam telur kocok. Gulingkan ke dalam keju parut. Panaskan minyak goreng, lalu goreng hingga matang.
4. Sajikan dengan bahan pelengkapnya.

Yum Steamed Cheese

Yum Steamed cheese

Cemilan di saat wiken itu wajib ain hukumnya kalau lagi engga mau keluar rumah. Dan jenis nya kudu macem-macem. Untungnya udah 1 minggu ini, lidah anak2ku masih setia banget sama Maca Cheese buatanku. So, itu juga yg kusajikan hari ini. Tambah puding, apel dan markisa. Langsung nge-juice dari buahnya. Plus, Klappetart dan Yum steamed cheese. Khusus buat Sava n Gibe yg lagi engga doyan nasi! Capeeekkk..... 

Maca Cheese

Appud & Markpud

Klapp Cinnamon