Tea SerJah (Sereh Jahe)

Di musim hujan seperti ini, alangkah baiknya menyajikan minuman hangat. Ini salah satunya. Ide bikinnya dari hasil kulineran bareng beberapa emak blogger saat acara blognus.

Waktu aku bikin minuman ini di rumah untuk pertama kalinya, ngga disangka, Gibe mau meminumnya. Bahkan nagih lagi esok harinya. Jadilah, hampir setiap hari aku buat minuman ini. Sambil membawakan gelasnya, aku bilang ke dia, "Here it is! Serjah For You, Honey." 

Sereh atau serai biasanya digunakan untuk mengharumkan dan menyedapkan masakan. Tapi taukah, jika batang sereh yang sangat mudah didapat ini menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan manusia? Di.dalam sereh mengandung analgesik yang dapat membantu menghilangkan sakit kepala, nyeri otot dan sendi. Sereh juga bermanfaat untuk mengatasi gangguan pencernaan, sakit perut, masuk angin, mengurangi gas dari usus dan juga diare. Dan masih banyak lagi manfaat lainnya.

Kalau jahe, semua orang pasti sudah tau khasiat dari bumbu dapur yang satu ini. Jika merasa sering mual di pagi hari, cobalah unuk minum jahe. Jahe diketahui efektif mengurangi mual pagi (morning sickness). Penelitian menunjukkan bahwa 75 persen keberhasilan atasi mual pagi hari. Mengkonsumsi jahe setiap hari pun dapat menurunkan kadar kolesterol.

Lalu bagaimana jika dua bumbu dapur ini kita campurkan dalam minuman? Yang ada, jadilah minuman yang menyehatkan. Tubuh akan merasa hangat karena rasanya yang menyegarkan Coba yuk...

SerJah For You, Honey

Bahan :

4 batang sereh/serai

3 buah jahe tua, bakar, memarkan

600 cc air

50 ml air jeruk nipis

150 ml madu

Cara membuatnya : 

Cuci bersih serai, bakar di atas api hingga harum. Potong-potong, ambil bagian putihnya.

Rebus air dan serai hingga berwarna kecoklatan mirip teh, Angkat.

Masukkan jahe. Campur dengan air jeruk nipis, dan madu. Sajikan hangat.
***

Dinner with Mak Irma at Raminten Resto, Jogja. Minumannya Sereh Jahe.

Lontong Ayam Masak Kuning

"Ayam dong!" Spontan begitu jawaban Sava saat ditanya mau sarapan apa. Hhmmm...ayam lagi, ayam lagii, batinku. :))
Ayam Masak Kuning ini ada kedekatan rasa dengan opor ayam karena kegurihannya yang diperoleh dari santan. Tetapi untuk mengurangi lemak, sebagian  santan diganti dengan susu rendah lemak. Meski begitu, soal rasa ayam kuning ini boleh diuji! Sajikannya dengan lontong ya...wuih!
Dan Sava pun siap sarapan.

Lontong Ayam Masak Kuning

Bahan:

* 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian

* 2 sdm minyak goreng

* 1 batang serai, geprek

* 300 ml susu uht

* 150 ml santan

* 2 sdm air asam jawa

* 1/2 sdt ketumbar bubuk

* 1/2 lengkuas cincang

* 3/4 sdt garam

Bumbu halus:

* 1 buah bawang bombay, potong-potong

* 4 siung bawang putih

* 2 buah kemiri

* 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Uleni ayam dengan ketumbar bubuk, lengkuas cincang dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus dengan api sedang, tambahkan serai, tumis hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk sampai ayam tercampur rata dengan bumbu.

3. Tuang campuran susu, santan dan air asam jawa. Masak dengan api kecil. Aduk sesekali, sampai ayam matang.

Tumis Ayam Saos Tiram

Hari ini hari terakhir Gibe sekolah. Horeee...mamanya bebas dari anter jemput. Kalau kakaknya, Sava, udah libur dari senen yang lalu. Harusnya resep ini ditulis sejak kemaren. Ceritanya sih buat ikutan lomba resep dari Filippo Berlio. Tapi karena masih ribet anter jemput Sava latihan angklung, jadi baru sempat ditulis hari ini. 

Masakan tumis sebenarnya merupakan masakan yang mudah. Tapi jangan lupa, gunakan minyak zaitun (olive oil) sebagai alternatif minyak goreng sehat karena tidak mengandung kolesterol, kaya vitamin E dan tidak melarutkan vitamin A, D, dan K dalam tubuh. Nah, sedangkan jenis tumis ayam ini wajib dibuat di rmah, karena rasanya yang lezat dan ringan. Sava dan Gibe pasti suka.

Tumis Ayam Saos Tiram

                                                                         Bahan :

400 gr ayam bagian dada, bagi menjadi 8 potongan kecil.

4 sdm Pure Olive Oil Filippo Berio

1 buah bawang bombay, iris

4 cm jahe, iris tipis

200 gr wortel, iris bulat

2 batang daun bawang, iris 3 cm

     Bumbu Perendam :

                                                                    1 sdt kecap asin

4 sdt tepung maizena

4 sdm air

2 sdm Pure Olive Oil Filippo Berio

     Saos Bumbu : 

1 sdm kecap manis

2 sdm saos tiram

     Cara Membuatnya :

1. Rendam potongan ayam dengan bumbu perendam selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan Pure Olive Oil Filippo Berio dalam penggorengan berapi sedang, masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna, angkat dan sisihkan.

3. Tumis bawang bombay dalam penggorengan bekas ayam tadi, tambahkan jahe, wortel dan daun bawang, aduk hingga harum. lalu masukkan kembali ayam, aduk.

4. Masukkan campuran saos bumbu, aduk cepat hingga kuah agak mengental dan ayam matang, angkat.

5. Hidangkan selagi hangat.