Coca Suki : Dengung Kenyamanan dan Kelezatan

Sebelum melangkahkan kaki menuju lantai 8 menara BRI Central Park, Jakarta, aku sempatkan bertanya pada temanku pecinta kuliner Jakarta. Menurutnya, Coca Suki ini paling unggul dari sisi kualitas makanan dan pelayanannya. Ah, jadi makin semangat saja langkahku hari itu.

Begitu memasuki resto Thailand ini, ada sesuatu dekorasi yang menarik. Entah apa namanya, tapi aku suka. 

Di sisi kiri berseberangan dengan penyimpanan daging dan ikan, ada tempat penyimpanan sayuran. Kata waitres-nya sih, ini semua sayuran organik. Semuanya bisa terlihat. Semua bahan makanan ini fresh dan akan disajikan dengan pelayanan yang sangat baik.

Jika ingin lebih private, ada VIP room yang cukup untuk 12 seat.

Sebenarnya ini seperti shabu pada umumnya. Ada 2 pilihan, kuah bening (kaldu ayam) dan kuah tomyang (bukan santan tapi susu). Untuk aroma, aku lebih memilih panci yang berisi kuah bening. Sangat mengundang selera, apalagi kalau semua makanannya sudah masuk ke panci. Tapi bagi yang suka tomyam , silakan coba yang satunya, rasa pedas asamnya sangat segar. Sambal/saosnya juga enak, agak asam dan seperti ada rasa kacang. 

Kuah Tomyam (foto: Tanti Amelia)

Para waitresnya akan membantu menghidangkan urutan makanan (foto : Tanti Amelia)

Bagi yang terbiasa makan suki, biasanya tau urutan yang benar memasukkan satu persatu bahan makanan ke dalam panci suki. Untuk daging, misalnya, biasanya dimasukkan pada urutan terakhir untuk direbus. Karena kalau terlalu lama akan terlalu empuk dan merubah rasa. Para waitres akan membantu kok merebus makanan sesuai urutannya.

Pisang, kolang kaling dan aneka ketan jadi menu Ta'jil ku hari itu.

Open daily :  Mon - Fri 11:00 - 14:45, 18:00 - 21:45 Sat - Sun 11:00 - 14:45, 18:00 - 22:00

Kapasitas : 500 seat.

Range harga :  60.000 - 120.000

Lokasi BRI II Center Park, 8th Floor, Jl. Jend.Sudirman Kav.44 - 46, Sudirman, 10210

Informasi reservasi : (021) 5713687/(021) 5713688.
Jalur umum : - St.Sudirman-Benhil (TJ/19)

Nasi Hainan

Haiii...

Sudah lama ngga update hasil masakan di sini. Ada aja alasannya. *aaiish.
Pertama, gegara dapur bocor yang mengakibatkan kitchen set harus dibongkar. Kitchen set dibongkar, dapur jadi kelihatan berantakan. Kalau dapur berantakan, kok bikin males ke dapur. Males ke dapur, jadinya lari ke katering sebelah. Gitu deh. :)

Tapi kali ini mau share nii...

Ceritanya, kemaren aku kongkow bareng temen di Sency, order makan siangnya Nasi Hainan. Namanya juga ketemu teman, rame-rame lagi, malah keasyikan ngobrol, ketawa ketiwi plus foto2. Lupa deh sama makanannya. Padahal lapar.

Mau dihabiskan ngga keburu, harus ngejar meeting (meeting=bertemu teman yang lain) di tempat lain (*sok banyak acara).

Nah, tadi pagi baru sadar...kalau kemaren ngga menyimak rasa Nasi Hainan itu seperti apa. Seperti nasi lemak dan nasi kebuli kah? 

Trus tadi nyoba bikin nih. Resepnya ngambil dari www.sajiansedap.com. Tapi maaf, karena lagi males ambil foto masakan sendiri di dapur, mejengin foto Nasi Hainan yang kemaren aja ya...

Siapkan bahan :

* 2 sdm minyak sayur 

* 1/2 sdt minyak wijen 

* 3 siung bawang putih, cincang halus

* 250 gram beras, cuci, tiriskan

* 600 ml kaldu ayam

* 2 sdm kecap asin

* Garam secukupnya

* 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Ayam Hainan: 

* 1/2 ekor ayam  

* 2 sdm minyak goreng 

* 1 sdm minyak wijen 

* 2 siung Bawang putih, memarkan

* 3 cm jahe, memarkan

* Garam secukupnya

* 1/2 sdt merica bubuk 

* 800 ml kaldu ayam 

* 1 batang daun bawang, iris tipis

Saus :

* Jahe parut 1 sendok teh

* Bawang putih parut 1 sendok teh

* Kecap asin 4 sendok makan

Cara Membuat :

Nasi Hainan : 

1. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. 

2. Masukkan beras aduk hingga rata. 

3. Tuang kaldu, masukkan bumbu,. Masak hingga matang dan air menyusut, angkat.

Ayam Hainan : 

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. 

2. Masukkan ayam, air kaldu, jahe, garam, merica dan daun bawang. Masak hingga ayam lunak, angkat. 

Biarkan agak dingin, potong-potong sesuai selera. Saring air sisa rebusan saat membuat ayam hainan, gunakan untuk kuah. Tambahkan irisan daun bawang.

Sajikan nasi hainan dan potongan ayam, lengkapi dengan kuah.

Ternyata membuatnya mudah. Aku suka kuahnya. Disajikan selagi panas makin makyus, karena aromanya masih menyengat. Dan nasinya...gurih bangeeet!

Tribute To Mom : Menu Anti Stres

Gimana rasanya saat bangun dipagi hari, melihat pekerjaan rumah sisa semalam masih menumpuk, padahal harus pergi keluar nganter anak sekolah, belanja, bahkan arisan? Hadeeh, seketika itu juga terasa seperti disergap stres, ada banyak bintang di atas kepala yang nyaris membuat konsentrasi buyar. Iya ngga sih? Buatku kondisi ini nyaris seperti makanan sehari-hari (nyaris aja). Namun toh aku tak bisa lari dari situasi itu. 

Cara paling mudah untuk mengatasi stres pagi, biasanya aku bikin secangkir teh atau minum segelas air putih. Sudah? Belum.  Lalu duduk sebentar 5 menit kemudian, maka pikiran akan kembali jenih dan bisa memulai aktivitas dengan tenang. 

Sebenarnya ada lagi nih tipsnya, sarapan dengan makanan anti stres. Resep Menu Anti Stres ini aku dapat saat mengikuti acara Nova Inspiring Day "Tribute for Mom" beberapa waktu yang lalu.

Ada 3 menu yang didemokan oleh chef Yuda bustara saat itu, salmon in a bag, lychee kiwi mocktail, dan fruit salad. Chef Yuda bustara ini adalah pengisi acara program Urban Kitchen di Kompas TV. Ini dia resep-resepnya :

SALMON IN A BAG

Bahan:

1/4 gelas miso paste atau tauco jepang

3 sdm madu

1 sdm mirin (boleh diabaikan)

1 sdm cuka

1 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen parchment paper

2 salmon fillet

4 bokchoy

200 gram jamur champignon

4 daun bawang

Cara membuat:

1. panaskan oven 180 derajat

2. buat saus: campur miso, madu, vinegar, soy sauce, dan sesame oil

3. potong-potong sayuran

4. buat partchment paper membentuk hati dengan gunting

5. susun sayur, ikan dan sauce diatas kertas roti

6. jepit sisi kertas seperti membuat origami

7. panggang sampai kertas menggembung kira-kira sampai 10 menit

8. keluarkan dari oven, robek kertas dan taburi bawang.

LYCHEE KIWI MOCKTAIL

bahan:

250 ml jus lychee ( pakai minuman sari buah lychee juga bisa)

1 buah kiwisejumput daun mintes secukupnya

Cara membuat:

1. masukkan daun mint dan kiwi ke dalam shaker lalu lumatkan sampai benar-benar hancur.

2. tambahkan es dan sisa bahan

3. shakes sampai benar-benar dingin

4. tuangkan dalam gekas dan sajikan dengan daun mint

5. sajikan dengan sedotan besar agar kiwi mudah di sedot

FRUIT SALAD

Bahan:

Pepaya, Kiwi, Pisang, Semangka, Strawberry, Nanas, Yoghurt kental, Madu, Daun mint.

cara membuat:

1. potong buah kecil-kecil, letakkan ke dalam mangkok

2. siram dengan yoghurt kental, madu secukupnya, dan potongan daun mint (kalau aku tambah parutan keju).

tips: cocok dijadikan sarapan, pilih buah sesuai musim

Saat itu, diakhir demo, chef Yuda bagi-bagi porsi kecil semua masakannya. Etapi aku tidak kebagian mencicip salmonnya, jadi bikin sendiri di rumah dengan salmon ala Dwina. Resep-resep Chef Yuda ini mudah kok dipraktekkan. Sayang, saat acara kemaren ku tidak berhasil masak bareng chef Yuda.

Oke, bye-bye stres...!