Tips Memasak Sehat

Setiap orang ingin sehat, benar. Tetapi, ketika itu berkaitan dengan apa yang dimakan, agak sulit melakukannya. Diambil dari buku Renovasi Resep, ada beberapa tips bermanfaat dimana kita dapat mengubah sendiri resep kesukaan kita agar menjadi lebih sehat. Ini dia salah satunya.

"Mengurangi Lemak Total"

• Pilih bagian daging yang tidak berlemak. Buang sebagian mungkin lemak dari daging sapi maupun daging ayam. Selalu buang kulit ayam yang sarat lemak dan semua lemak yang tersembunyi.
• Perhitungkan waktunya jika membuat kaldu. Beri cukup waktu untuk membekukan lemak di permukaan sehingga mudah diangkat.
• Ganti santan dengan susu rendah lemak atau susu kedelai yang lebih aman kandungan lemaknya. Begitu juga dengan yoghurt, pilihlah yang rendah lemak.
• Batasi pemakaian minyak untuk menumis bumbu.
• Hindari menggoreng makanan. Gunakan cara-cara yang lebih sehat, seperti merebus, mengukus, atau memanggang.

Dadar Goreng isi Durian

I like durian....So much !!!

Siapkan Bahan :
* 500 gr daging buah durian, haluskan.
* Minyak untuk menggoreng

Kulit :
* 150 gr tepung terigu
* 1/2 sdt garam
* 1 butir telur ayam, kocok lepas
* 300 ml susu cair
* 1 sdm minyak goreng, untuk olesan

Balutan :
* 2 butir telur, ambil putihnya saja, kocok lepas
* 50 gr tepung roti kasar

Cara Membuatnya :
1. Kulit : Aduk rata tepung terigu dan garam. Buat lubang ditengahnya. Masukkan telur, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan cair dan licin.
2. Panaskan wajan dadar berdiameter 18 cm, olesi minyak, tuang 3 sdm adonan ke dalam wajan, ratakan. Jika pinggiran sudah kering, angkat. Sisihkan.
3. Penyelesaian : Ambil 1 lembar kulit, isikan dengan durian halus pada bagian tengahnya, gulung gingga bentuknya seperti risoles.
4. Gulingkan ke dalam putih telur, kemudian gulungkan ke dalam tepung roti hingga rata.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
6. Sajikan segera.

*Sumber : Majalah Femina

Pancake Durian

Siapkan bahan :
Kulit Pancake :
* 50 gr tepung terigu
* ½ sdt garam
* 1 sdm gula pasir berbutir halus
* 1 sdm minyak sayur
* 1 butir telur ayam, kocok lepas
* 400 ml susu cair

Isi:
* 50 ml thickened cream (krim kental), kocok kaku
* 300 g daging buah durian matang
* 1 sdm gula bubuk

Cara membuatnya :
1. Taruh dalam wadah, tepung terigu, garam, gula pasir, minyak sayur, dan telur, kocok rata sambil dituangi susu sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan rata.
2. Panaskan wajan dadar berdiameter 18 cm yang sudah diolesi minyak sayur. Tuang 50 ml adonan, ratakan. Buat dadar tipis-tipis. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
3. Isi: Campur krim kental yang sudah dikocok dengan daging buah durian dan gula bubuk hingga rata. Angkat, sisihkan.
4. Penyelesaian:  Ambil 2 sdm bahan isi, letakkan di tengah dadar, bungkus, bentuk risol kecil. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat akan disajikan.

*resep Femina