Galendo Oleh-Oleh Khas Ciamis

Selain berkuliner yang menjadi incaran para pemudik di kampung halamannya, berburu oleh-oleh makanan khas daerah juga menjadi daftar you must do saat mudik. Setiap pergi mudik, tidak boleh lupa oleh-oleh untuk tetangga di rumah. Tetangga kanan kiri dan depan rumah. 

  

Seperti mudik ke Ciamis beberapa hari yang lalu. Mencari oleh-oleh khas daerah Ciamis itu mudah karena makanannya bukan termasuk makanan yang sulit didapat. Apa saja oleh-oleh Ciamis? Diantaranya ada saroja, sale pisang, papais, opak, awug, ayam surundeng, dan galendo. 

galendo

Galendo merupakan salah satu makanan khas daerah Ciamis. Terbuat dari ampas minyak kelapa, galendo memiliki rasa gurih. 

Cara membuatnya dari kelapa yang telah diparut, kemudian diperas, untuk diambil santannya. Santan akan direbus selama kurang lebih empat jam hingga airnya habis. Setelah airnya habis dan menggumpal, gumpalannya tersebut diperas. Nah, perasannya ini yang kemudian menjadi Galendo. Galendo yang sudah jadi biasa dimakan bersama ketan atau dicamil begitu saja.

Salah satu toko galendo yang terkenal di Ciamis adalah Saung Galendo milik H. Endut Rohadi. Saung Galendo yang pertama (pusatnya) milik H. Endut Rohadi ini terletak di kampung Cilame, Ciamis. Sedangkan showroom besarnya ada di daerah cijantung, Ciamis. 

Galendo yang dijual di saung galendo ini dikemas dengan berbagai macam kemasan dan ukuran. Ada yang dikemas memggunakan  kotak kardus,  ada juga yang menggunakan anyaman bambu. Harga sesuai dengan ukuran dan kemasan yang digunakan. Bekisar  11 ribu sampai 35 ribu.

Galendo ini tanpa bahan pengawet dan memiliki daya tahan kurleb hingga 2 bulan.

Demikian, seperti cerita penjaga Saung Galendo di Ciamis saat aku berbelanja di sana. 

Roti Bakso Ayam dan Pia Durian Creme31

Taukah teman...
Bahwa Jerman adalah negara yang pertama kali membuat roti paling enak, paling empuk dengan proses pembuatan terbaik? Roti sudah dikenal manusia sejak jaman dulu. Hanya saja bentuknya berbeda. Roti dulu terbuat dari gandum yang dihancurkan lalu dicampur air dan menjadi adonan pasta. Adonan gandum tadi dibakar hingga matang sekali. Rasanya pun masih keras dan tawar. 
Beberapa tahun sebelum masehi, orang di Mesir Kuno menemukan bahan yeast (pengembang atau ragi) dan mencampurnya dengan adonan gandum tadi. Adonan kemudian menjadi mengembang dan lembut.

Di jaman dulu, gandum menjadi bahan yang sangat sulit didapat. Para ibu rumah tangga mencari solusi dengan mengganti gandum dengan tepung jagung. Atau yang disebut cornbread.

Roti, memanglah kudapan yang sarat gizi, cukup manis, dan mampu mengatasi rasa lapar. Praktis pula cara mendapatkannya...di jaman sekarang.

Seperti Roti bakso ayam ini. Aku mendapatkan nya dari sebuah toko kue online Creme 31. Creme31 adalah toko kue online yang mengutamakan kesegaran dari produknya. Produk kudapan yang ditawarkan Creme31 ternyata banyak variannya. Ada brownies, batik soft cake, roti, dan pia. Dan semua produknya tanpa bahan pengawet!

Kemarin, selain roti bakso ayam, aku mencicipi juga pia durian. 

Kiriman roti dan pia ini datang pas menjelang saat berbuka puasa. Jadilah anak-anak engga sabaran untuk menyantapnya.

Rasa roti bakso ayam-nya sangat pas dilidah. Rasa bumbunya sangat meresap di adonan bakso ayamnya.  Tekstur rotinya sendiri asli lembut. 

Sedangkan pia duriannya jangan ditanya deh. Aku memang suka sekali dengan durian dan semua produk olahannya. Aroma dan rasanya membuat ketagihan. Rasanya sangat pas, tidak terlalu manis.

isi bakso ayamnya terasa sekali

pia durian bikin ngiler

Mau mencobanya? Mudah kok memesan roti bakso ayam dan pia durian ini. Klik aja www.creme31.com. Atau hubungi :

WA/Phone : 087823314098/ 08996000668 

Pin BB : 2718A129/ 24EAD2CF

Line : Goolali

Setelah seharian berpuasa, kita perlu pengembali energi. Roti bakso ayam dan pia durian ini cocok untuk teman berbuka puasa, sambil meneguk teh atau minuman segar lainnya. Selamat mencicipi.....

Membuat Nasi Biryani dengan Pressure Cooker

Briyani adalah masakan atau hidangan khas India.  Hidangan ini berupa nasi yang dimasak dengan banyak rempah-rempah dan dicampur dengan daging kambing. Sebenarnya penampakan nasi biryani mirip dengan nasi kebuli Indonesia. Yang unik dari nasi briyani adalah beras yang digunakannya adalah beras basmati. Beras basmati mempunyai aroma dan keunikan sendiri. Unik karena butirannya lebih panjang dari beras biasa.

Buat sebagian ibu, memasak nasi biryani sangat 'ribet'. Karena perlu bolak balik memasak, dari berasnya dulu yang dimasak setengah matang, menumis, dan sebagainya.

Lalu, bagaimana membuat nasi biryani yang mudah dan praktis tanpa mengurangi kekhasannya? 

Buat aku, kemudahan dan kesenangan memasak harus didukung juga oleh peralatan yang simpel dan praktis. Karena dengan peralatan yang simpel dan praktis, keterbatasan waktu untuk memasak bisa kita hemat.

Karena biasanya keterbatasan waktu ini akan menjadi kendala bagi para ibu karir untuk memasak buat keluarga.

Apalagi bulan ramadhan sudah di depan mata. Baik ibu rumah tangga ataupun wanita karir pasti ingin menyajkan menu yang berbeda di bulan suci ini buat keluarga. Tetapi mereka pasti juga tidak mau memasak dengan waktu yang lama dan ribet peralatan. Iya, ngga?

Nah, hari Senin yang lalu, aku diperkenalkan sebuah inovasi dapur dari Philips, Electric Pressure Cooker HD 2136.

Alat masak bertekanan tinggi ini dapat memudahkan dan mempersingkat proses memasak kita. 

Wadah dalamnya dilapisi dengan inner pot, sejenis lapisan anti lengket sehingga dapat menyebarkan panas lebih merata. Efeknya, makanan akan matang secara merata pula. Keunggulan lain dari Philips Electric Pressure Cooker HD 2136, antara lain :

1. mempunyai sistem tombol digital yang dapat memprogram suhu dan tekanan segala jenis masakan.
2. mempunyai sistem pengaman, sehingga aman digunakan.
3. mempunyai sisitem pengatur waktu memasak.
4. Kapasitas sampai 5 L.
5. Memiliki inner pot yang tidak lengket sehingga mudah dibersihkan.
6. Kabelnya dapay dilepas, sehingga memudahkan penyimpanan.

Hari itu, Philips Electric Pressure Cooker ini digunakan untuk membuat Nasi Briyani. Ngga tanggung-tanggung, yang mempraktekkannya adalah Chef Yuda Bastara.

NASI BRIYANI

Bahan : 

250 gr daging kambing, potong dadu 3 cm

1,5 sdm minyak, untuk menumis

1,5 gelas air

1 gelas beras basmati, cuci tiriskan

12,5 gr daun ketumbar

12,5 gr daun mint

1 buah tomat, cincang kasar

1 sdm yogurt kental 

25 gr bawang bombay, iris tipis dan goreng hingga layu

2 sdm bawang merah goreng

Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

25 gr cabai hijau keriting (sesuai selera)

3 siung bawang putih

1 sdt kapulaga hijau

1 sdm bubuk garam masala

1 sdt jintan

minyak secukupnya

Cara memasak :

1. Blender bumbu halus dengan hand blender.

2. Nyalakan fingsi BAKE dalam PRESSURE COOKER. Beri sedikit minyak,  tumis bawang bombay dan umbu halus hungga harum dan minyaknya keluar. Masukkan daging dan tumis sebentar.

3. Tambahkan potongan tomat yogurt 1/2 porsi daum mint, 1/2 porsi daun ketumbar, bawang goreng garam dan merica. Aduk rata.

4. Masukkan beras basmati dan air, aduk rata. Masak dalam pressure cooker dengan menekan fungsi otomatis RICE, masak 15 menit, keluarkan tekanan dan buka pressure cooker lalu sisihkan .

5. Taburi kembali dengan sisa daun mint dan daun ketumbar. 

Nasinya matang dengan sempurna.

Setelah mencoba sendiri memasak nasi Briyani dengan menggunakan Philips Electric Pressure Cooker, jadi semakin tertarik untuk memiliki peralatan masak ini di rumah. Desainnya yang elegan dan multi fungsi sangat cocok menjadi andalan dalam memasak. 

Lalu bagaimana dengan membersikannya?

Penggunaan yang praktis dari peralatan masak elektronik cenderung membuat kita lupa untuk merawatnya. Alhasil, peralatan bisa bermasalah  sebelum masa pakainya berakhir. Padahal perawatan yang tepat tidak hanya mampu memperpanjang umurnya tapi juga menghemat listrik.

Peralatan masak elektronik

Merawat tentu tidak hanya sebatas membersihkan secara rutin belaka, tapi juga menggunakan sesuai dengan fungsinya. itulah dasar perawatan yang paling penting. Diambil dari buku resep Philips, berikut kiat membersikan beberapa alat masak :

Rice Cooker

Usai dipakai, rendam wadah rice cooker beberapa waktu dengan air. Cuci bersih menggunakan sponge lembut (sponge kasar dapat merusak lapisan permukaan wadah). Lap bagian dalam tutup rice cooker dengan lap lembab, buang sisa air pembuangannya dan bersihkan tempatnya.

Blender

setelah digunakan, tabung dan blade dicuci dengan menggunakan pembersih dan air, lalu dikeringkan. untuk bagian mesin cukup dibersikan dengan menggunakan lap.

Mixer

setelah digunakan, bersihkan badan mixer dengan kain lembab, bersihkan pemutar adonan denagan air sabun cuci hingga ke sela-sela. Bukalah penjepit roda gigi, lalu bersihkan dan lumasi dengan pelumas minimal setahun sekali.

Masih banyak peralatan alat masak elektronik lainnya. Sebagai catatan yang harus diingat adalah : Sangat dianjurkan untuk membaca buku manualnya dengan cermat agar kita memperlakukannya dengan benar dan tepat.


Product : Philips Electric Pressure Cooker
Facebook : Philips Home Living
Twitter : @Philips_ID