Nasi Bakmoi

Hari ini simamang ga jualan....ga bisa belanja deh. Ya udah bongkar kulkas, tapi nemunya ayam lagi...ayam lagi. Daripada bingung diapain ni ayam....ngikutin resep Femina aja deh.... Nasi Bakmoi ! Ternyata rasanya Makyuzzzzz.....(pake z krn enak tenan !)

Siapkan bahan :
* 700 g ayam kampung muda
* 2 L air untuk merebus
* 3 sdm minyak goreng
* 2 sdt minyak wijen
* 5 siung bawang putih, kupas, cincang halus
* 3 cm jahe, kupas, cincang halus
* 200 g tahu takwa, potong dadu ½ cm *) (aku pakai tahu kuning)
* 11/2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan
* 3 sdm kecap manis
* 3 sdm kecap asin
* 11/2 sdt garam
* ¾ sdt merica bubuk
* 4 batang daun seledri, iris halus

Kuah:
* 1 sdm minyak goreng
* 1 sdt minyak wijen
* 3 siung bawang putih, kupas, memarkan
* 3 cm jahe, memarkan
* 2 sdt garam
* ¾ sdt merica bubuk
* 2 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, iris halus

Pelengkap:
* Nasi putih
* 3 butir telur ayam pindang, siap pakai. (aku pakai telor biasa ga dipindang)
* Bawang merah goreng, siap pakai
* Sambal bawang kecap
* Kerupuk udang

Cara Membuatnya :
1. Rebus ayam hingga empuk, ambil kaldunya 1.500 ml. Ambil daging ayamnya, potong-potong bentuk dadu ½ cm. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ayam dan tahu. Tambahkan ebi, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica, aduk rata. Masukkan seledri, jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Masak hingga cairan habis. Angkat. Sisihkan.
3. Kuah: Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan garam, merica, dan bawang daun. Didihkan.
4. Penyajian: Taruh nasi putih dalam mangkuk saji, tambahkan ayam tumis, tuangi kuah. Sajikan segera bersama pelengkap.

*) Tahu takwa: Tahu berwarna oranye, bentuk persegi panjang 10 cm dan tebal 1 cm, bertekstur padat

Laksa Bogor

Hari minggu adalah hari memasak. Kmrn sih udah ngintip2 pengen bikin laksa bogor.
Paaaasss bener...si mamang bawain ketupat,....Tambah lagi hari hujan...enak kan yg anget2 !!

Resep aku ambil dari femina,edisi 29 februari 2012.

Siapkan bahan :
* 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
* 500 g ayam kampung (buras), potong 4 bagian
* 1½ L santan, dari 1 butir kelapa parut
* 150 g oncom merah, bakar, hancurkan

Bumbu, haluskan:
* 8 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 2 cm kunyit, bakar
* 2 sdt ketumbar, sangrai
* 2 ½ sdt garam
* 1 sdt merica putih bubuk

Isi:
* 150 g bihun, seduh air panas hingga matang, tiriskan
* 150 g taoge, siangi, blansir sejenak, tiriskan
* 3 butir telur ayam rebus, potong membujur 8 bagian

Taburan:
* Daun kemangi, petiki daunnya
* Bawang merah goreng, siap pakai

Sambal cuka, aduk rata:
* 5 buah cabai merah, rebus, haluskan
* 5 buah cabai rawit merah, rebus, haluskan
* 100 ml air
* 1 sdt cuka masak
* ¼ sdt garam

Cara Membuatnya :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan ayam dan santan, aduk rata.
2. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan ayam matang (±30 menit). Kecilkan api, angkat ayam, suwir kasar. Sisihkan.
3. Tambahkan oncom ke dalam kuah santan, aduk rata. Masak kembali (±10 menit), angkat. Sisihkan.
4. Susun bahan isi di dalam mangkuk saji. Tambahkan daging ayam suwir, siram dengan kuah santan. Taburi bahan taburan.
5. Sajikan panas dengan sambal cuka.

Martabak Telor Mini

Gara-gara liat PP temen majang Martabak telor, jadi kepengen buat sendiri. Enak bener buat camilan sore hari. Makasih Bunda Siska resepnya. Buatnya sih udah 2 hari yg lalu...tp baru sempet tayang nih.....
Siapkan bahan :
* 100 gram daging sapi, cincang, tumis
* 4 telur bebek, kocok lepas (aku pakai telur ayam)
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 1 butir bawang bombay, iris tipis memanjang
* 15 lembar kulit lumpia
* Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu:
* 1 sdt merica halus
* ½ sdt pala bubuk
* 1½ sdt garam
* ¼ sdt kaldu sapi bubuk

Acar Mentah:
* 1 buah wortel, potong dadu kecil
* 1 buah mentimun, potong dadu kecil
* 3 buah bawang merah, potong dadu kecil
* 15 buah cabai rawit
* 1 sdt cuka
* ¼ sdt garam
* 1 sdt gula pasir

Cara Membuatnya :
1. Campur daging sapi cincang yang sudah ditumis dengan telur, daun bawang, bawang bombay dan bumb. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 2 sendok makan adonan telur. Lipat semua sisinya, lalu goreng di dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan martabak dengan acar mentah.
3. Acar mentah: campur semua bahan acar, aduk rata.