Pilihan Kuliner Nusantara : "Sulawesi Nyamanna'...Pe sadap"

Mau menikmati masakan nusantara dalam satu waktu? Hhmm...Coba saja datang ke Festival Kuliner Serpong yang ada di Summarecon Mall Serpong. Mencicipi masakan mulai dari masakan khas Jakarta sampai masakan khas Bali, semua ada. Atau mencicipi masakan dengan rasa nyeleneh, masakan khas Sulawesi? Itu pilihanku.

Festival Kuliner Serpong  ini bisa dinikmati sampai dengan tanggal 7 September 2014 loh. Tema yang diusung adalah "Sulawesi Nyamanna'...Pe sadap". Nah, buat pecinta kuliner nusantara, saatnya nih menikmati aneka makanan khas daerah Makassar, Manado, dan Gorontalo.

Dan ini dia aneka kuliner Selawesi yang berhasil kunikmati di Festival Kuliner Serpong 2014...

Coto Makasar 

Siapa juga yang tidak kenal masakan khas Sulawesi Utara ini. Makanan sejenis soto yang berisi jeroan (isi perut) sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan irisan bawang goreng, untuk menambah pedas dapat ditambahkan sambal yang beda dari biasanya. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dimakan dengan burasa (ketupat). 

Ikan Tude Bakar Rica 

Ikan yang digunakan bisa ikan kembung banjar atau ikan tongkol. Ikan tude-nya dibakar diatas bara api hingga matang dan kecoklatan, lalu disiram dengan bumbu rica-rica. Bumbunya terbuat dari irisan bawang merah, cabai rawit, tomat, dan sedikit rasa jeruk nipis, yang ditumis sebelumnya.

Sop Konro / Konro Bakar

Harus masuk dalam antrian panjang saat aku memesan sop konro ini di Festival Kuliner Serpong. Ini merupakan masakan khas Sulawesi yang paling banyak diminati oleh pengunjung. Pilihan variasinya ada dua, tulang iga dibakar bersama siraman bumbu kacang, atau yang langsung direbus bersama kuah seperti sop iga pada umumnya. Mau dibakar atau direbus biasa di dalam kuah sop, tulang iga ini tetap enak disantap. Aroma rempah khas Indonesia sangat terasa pada daging iganya.

Mie Cakalang Rebus

Menu Mie Cakalang (rebus) ini ku dapat di tenant Mie Cakalang Rumah Palem Festival Kuliner Serpong 2014. Ada 3 jenis masakan yang menggunakan ikan cakalang, yaitu mie goreng cakalang, mie rebus cakalang, dan nasi goreng cakalang. Ikan cakalang yang dipakainya pun berbeda-beda. Untuk Mie cakalang rebus memakai ikan cakalang fufu. Disajikan dengan irisan daun bawang yang banyak, jeruk nipis, dan pasti....sambal.

Jajanan Sulawesi

Sebenarnya aku kurang mengenal kue-kue khas Sulawesi, tapi rasa penasaran yang akhirnya membuatku tergiur juga untuk mencicipinya. Ada Balapis (kue lapis, rasanya legit dan aku suka banget!), Biapong goreng (nama lain dari bakpau), Apang Coe (mirip kue apem gula merah yang ditakir daun pandan), dan....

Jajanan yang menjadi santapan terakhirku di Festival Kuliner Serpong 2014 adalah....Lumpia Sulawesi. Kulit lumpianya garing saat digigit. Isinya ada irisan bengkuang, ebi, dan bawang putih. Nikmat disantap dengan cocolan sambal tauco khas Makassar.

Wah, benar makanan-makanan khas Sulawesi ini bisa menggoyang lidah. Keberanian memasukkan berbagai bumbu membuat setiap makanannya selalu dicari orang. Setelah sebulan yang lalu menikmati aneka masakan khas manado di salah satu restoran Jakarta, senang bisa menikmatinya kembali di Festival Kuliner Serpong ini. 

Cantiknya Toples Transparant

Sekarang stoples transparan berbahan kaca makin variatif bentuk-bentuknya. Selain cantik dilihat, stoples tembus pandang ini dapat menggugah selera karena menembus hingga isi di dalamnya. Dan lebaran kemarin pasti stoples-stoples itu berjajar dalam baki sebagai jamuan di hari istimewa.

Tips untuk stoples kaca cantik :

1. Biasakan mencuci toples dengan tangan dan sabun cuci yang lembut. Hindari penggunaan sikat karena hanya akan membuat guratan terutama di bagian penutup yang terbuat dari bahan logam atau aluminium.

2. Agar bau sisa makanan sebelumnya tidak berdiam lama dalam toples, selesai digunakan masukkan air hangat setengah tinggi toples lalu teteskan sabun cuci cair. Kocok pelan hingga air berbusa, diamkan selam 5-10 menit. Lalu bilas dengan pancuran air.

Kedai Fatimah Bogor

Keinginan menikmati makan di alam terbuka dengan nyaman dan aman kian hari terasa kian meningkat. Bagi aku yang mulai bosan dengan nongkrong di citywalk, lebih memilih tempat makan yang bisa dinikmati bersama anak-anak. Maunya setelah tenggelam oleh aktivitas seharian, bisa duduk santai, mendengarkan musik, menikmati hidangan bersamaan dengan menikmati alam terbuka.

Lalu menujulah aku kesini, tepatnya setelah jembatan panjang jalan KH. Abdullah bin Nuh arah perepatan SBJ berdiri Kedai Fatimah .

Kedai Fatimah merupakan resto keluarga, tempat nongkrong yang santai, juga tempat olahraga futsal yang asyik. Boleh jadi resto ini belum ada yang menyamai kenyamanannya di daerah Bogor barat.

area bermain anak

Kandang kambing. Hari Sabtu/minggu biasanya kambing di keluarkan dar kandang dan anak-anak bebas memberi makan.

Betapa tidak, di lahan seluas 1 hektar tanah, selain menjadi tempat makan yang nyaman, area bermain yang luas, tersedia juga lapangan futsal untuk janjian olahraga bersama teman se-genk.

Jika kita bersama keluarga (anak-anak) silakan menikmati makanan tanpa khawatir, karena tersedia tempat bermain anak yang luas. Bahkan anak2 bisa bebas memberi makan kambing di area kandang kambing sebelah utara resto ini. 

Sedangkan keberadaan lapangan futsal lebih dulu ada sebelum resto ini dibuka. Malahan, mungkin resto dibangun untuk melengkapi fasilitas lapangan futsal.

Di hari-hari biasa, kedai fatimah tempat yang asyik untuk makan siang bersama teman kantor.

Ada saung-saung yang luas bisa menjadi pilihan jika kita datang bersama keluarga besar, atau genk arisan. Atau jika ingin makan sambil menikmati live music bisa memilih duduk dalam resto.

mushola

Aku dan keluarga sangat menikmati sabtu siang hingga sore di sana. Menikmati hidangan dan menikmati indahnya sore di ruang terbuka. Jangan khawatir tidak mendengar suara bedug atau adzan magrib, sebab ada mushola di tengah resto.
Di sekeliling mushola ada kolam kecil tempat terapi ikan. Pengunjung bisa bebas merasakan terapi ikan ini tanpa dikenakan biaya

Dengan mulai berkembangnya daerah Bogor barat, kedai Fatimah ini dapat menarik minat warga Bogor dan sekitarnya untuk berkunjung ke sini. Paling tidak menjadi tempat alternatif bagi warga Bogor barat, daripada ikut bermacet ria.

Hidangan yang disajikan sangat bervariasi. Dari aneka masakan laut, seperti kepiting, udang, cumi, dan ikan sampai masakan sunda seperti karedok, jengkol, dan aneka sambal. Sebagai makanan camilan, ada colenak, peuyeum goreng, dll.

Ini Colenaknya. Aku suka kalau daging kelapanya lebih muda lagi.

Bersama Pak Didin, Pemilik Kedai Fatimah

Minuman Energi

Rencananya sih ini bakalan jadi menu sarapan tadi pagi. Etapi malah sarapan menu laen mengikuti pilihan anak-anak. Kekeuh mau nyoba minuman ini, akhirnya bikin juga siangnya. Di buat smoothies, makin seger. Ngga usah khawatir dengan aroma amis telurnya, karena ada campuran jahe. Es batu yang ikutan diblender malah bikin rasa minuman ini mirip es krim vanila!

Bahan :
* 1 butir telur
* 150 ml susu
* 2 sdm madu
* 1 ruas jahe sebesar ibu jari
* 1 buah pisang

Cara Membuatnya :
1. Rebus telur hingga matang. Dinginkan. Belah menjadi 2 bagian.
2. Parut jahe, ambil air perasannya.
3. Masukkan telur, air jahe, madu dan susu dalam blender. Haluskan.
4. Sajian dingin (beri es batu jika perlu). Tambahkan irisan pisang dan jahe di atasnya. Taburi coklat bubuk biar makin mantab.

Catt.
Pilihan pisang bisa dengan pisang ambon. Pisang ambon paling nikmat digunakan sebagai bahan dasar pembuat makanan atau minuman. Namun, sesekali coba dengan pisang jenis lain seperti pisang mas atau pisang susu. Kandungan nutrisinya tak kalah baiknya kok.