Macaroni Schotel

Siapkan bahan :
* 250 gr macaroni elbow,rebus 3/4 matang (masukkan 1 sdm minyak goreng)
* 200 gr cheddar cheese,potong dadu
* 1 kaleng kornet yang 198 gram
* 100 gram daging sapi giling
* 1 buah bawang bombay, iris
* 2 siung bawang putih , cincang
* Margarin secukupnya untuk menumis
* 600 cc susu UHT full cream
* 5 butir telur kocok lepas

Bumbu:
* 2 sdt kaldu bubuk rasa sapi (atau sesuai selera)
* Gula pasir secukupnya
* Bubuk Merica dan Pala, secukupnya.


Topping:
* 1 sdm margarine
* 2 sdm tepung terigu
* 250 cc susu cair
* garam,merica secukupnya
* 100 gr keju parut

Cara membuatnya :
1. Panaskan kukusan beserta airnya,lapisi tutupnya dengan serbet untuk mencegah air menetes ke dalam kukusan.
2. Tumis bawang bombay sampai wangi,masukkan daging giling dan kornet. Lalu masukkan bumbu.
3. Masukkan Macaroni yang sudah direbus dan ditiriskan ke campuran susu dan telur,aduk rata. Lalu masukkan tumisan daging,aduk rata. Tambahkan keju,aduk rata.
4. Tuang adonan ke pinggan tahan panas. Kukus selama 15 menit.
5. Sementara mengukus, siapkan topping: Lelehkan margarine,masukkan terigu,aduk cepat sampai rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Tambahkan garam dan merica.
Keluarkan Macaroni schotel dari kukusan,tuangkan topping lalu taburi keju. Panggang sampai atasnya kecoklatan

Soto Kaki Sapi (santan)

Siapkan bahan :
* 1 kg kaki sapi, rebus sampai empuk
* 5 lembar daun salam
* 3 batang serai
* 3 cm lengkuas, dimemarkan
* 5 lembar daun jeruk
* 500 ml kaldu
* 1 L santan dari 1 butir kelapa
* 2 buah tomat, potong 8 bagian
* 3 batang daun bawang, iris halus
* bawang goreng untuk menyajikan

Bumbu halus :
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 5 butir kemiri
* 2 cm jahe
* ½ sdt garam
* ½ sdt merica

Cara Membuatnya :
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas sampai harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar.
2. Tuang kaki sapi, aduk-aduk lalu masukkan kaldu dan santan.
3. Tambahkan tomat. Rebus sampai bumbu meresap.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Ayam Kalio Padang

Siapkan Bahan :
* 3 sdm minyak untuk menumis
* 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
* 8 lembar daun jeruk purut
* 1 lembar daun kunyit, simpulkan
* 1 ekor (1200 g) ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
* 1 L santan dari 2 butir kelapa parut
* 1½ sdt garam
* 1 sdt merica bubuk

Bumbu, haluskan:
* 8 butir bawang merah
* 8 buah cabai merah keriting
* 6 butir kemiri, goreng
* 4 siung bawang putih
* 4 cm jahe, kupas
* 4 cm kunyit, bakar, kupas


Cara Membuatnya :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga setengah matang.
3. Tuangi santan, masak di atas api kecil sambil terus aduk hingga ayam matang, namun kuah santan masih banyak.
4. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata. Angkat.
5. Sajikan beserta nasi atau ketupat.





#Foto: Femina